もち麦＊チーズ☆挽肉☆inニラチヂミ♪

材料3人分

• じゃがいも
  3個
• ニラ
  1/2わ
• もち麦
  25g
• 片栗粉
  大さじ6
• 黒ごま
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• とろけるスライスチーズ
  2枚
• サラダ油
  大さじ1
• ゴマ油
  小さじ1
• ＊肉そぼろ
• 合挽き肉
  100g
• サラダ油
  小さじ1
• にんにく
  1片
• ネギ
  1/２本
• ナンプラー
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• あらびき黒胡椒
  少々
• お好みで
• 酢醤油、ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  お湯を沸かしてもち麦を15分茹でる。にんにくとネギは粗みじん切りにする。ニラは細かく刻む。

• 1

  【肉そぼろを作っておく】 フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りを立たせる。 合挽き肉を入れて炒め色が変わったらネギを入れてしんなりするまでさっと炒めたら、ナンプラー、酒、あらびき黒胡椒で調味する。

  
• 2

  じゃがいもは皮をむいておろし金ですりおろす。

  
• 3

  ボールにすりおろしたじゃがいも、ニラ、もち麦、片栗粉、黒ごま、塩を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を弱火で熱し、タネの半量→肉そぼろ→とろけるスライスチーズの順に広げる。

  
• 5

  上からタネの半量を広げてかぶせ、蓋をして弱めの中火でじっくり焼く。外側が透明になってきたら裏返す。

  
• 6

  裏返したらゴマ油を鍋肌に垂らして馴染ませながら焼き上げる。 そのままでも美味しいですが、酢醤油、ラー油でもどうぞ。

  

ポイント

お湯を沸かしてもち麦を15分茹でながら、肉そぼろを作って、タネの準備をすると段取りよく作業が進みます。 肉そぼろはたくさんの量作ってストックしておけば、エスニックのアレンジにいろいろ展開できて便利ですよ。

作ってみた！

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