コスパ良しの鶏むね肉を使って 焼き野菜たっぷり♪ カフェ風グリーンカレー* 野菜を香ばしく焼いて あとはパパッと完成まで早っ!! 彩りよく盛り付けたら 気分はエスニックカフェに一直線〜☆ 安い鶏むねを美味しく仕上げるコツは 「下味で保湿→さっと焼き」で ふんわりしっとりサクッと歯応えに^_^
*野菜は何を使ってもOKです!火の通りの遅いものを先に焼くのがポイントです。
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ナス、しめじを並べて焼き付ける。
3分ほど動かさずに焼いたら裏返し、ピーマン、モロッコインゲン、ミニトマトを加えて全体に油が馴染んで焼き色がついたら塩、こしょうをしてお皿に取り出す。
鶏肉のポリ袋に片栗粉を加えてもみ込み、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を広げて焼き付ける。
両面こげめが着くくらいにさっと焼いたらB グリーンカレーペースト25g、ココナツミルク250ml、砂糖、ナンプラー、顆粒コンソメ各小さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、煮たてたら火を止める。
お皿にご飯とカレー、焼き野菜を盛り付け、フライドオニオンをお好みでふりかけて出来上がり。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。