Name: 鶏むねで簡単時短！カフェ風チキングリーンカレー＊焼き野菜盛り
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: カレー
Ingredients: 鶏むね肉 1/2枚; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1/2株; ナス 1/2本; ピーマン 1個; モロッコインゲン 4本; ミニトマト 2個; オリーブ油 大さじ1+1; 顆粒コンソメ、砂糖 各小さじ1/2; 酒 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ1/2; グリーンカレーペースト 25g; ココナツミルク 250ml; 砂糖、ナンプラー、顆粒コンソメ 各小さじ1; フライドオニオン 適量; 塩、こしょう 少々

2020.06.25

分類主食

調理時間： 20分

ID 393998

ふじたかな

いつも美味しいもの探し！

コスパ良しの鶏むね肉を使って
焼き野菜たっぷり♪
カフェ風グリーンカレー＊
野菜を香ばしく焼いて
あとはパパッと完成まで早っ！！
彩りよく盛り付けたら
気分はエスニックカフェに一直線〜☆

安い鶏むねを美味しく仕上げるコツは
「下味で保湿→さっと焼き」で
ふんわりしっとりサクッと歯応えに^_^

材料2人分

	鶏むね肉	1/2枚
	玉ねぎ	1/2個
	しめじ	1/2株
	ナス	1/2本
	ピーマン	1個
	モロッコインゲン	4本
	ミニトマト	2個
	オリーブ油	大さじ1+1
A	顆粒コンソメ、砂糖	各小さじ1/2
A	酒	大さじ1/2
	片栗粉	大さじ1/2
B	グリーンカレーペースト	25g
B	ココナツミルク	250ml
B	砂糖、ナンプラー、顆粒コンソメ	各小さじ1
	フライドオニオン	適量
	塩、こしょう	少々

作り方

Point!

＊野菜は何を使ってもOKです！火の通りの遅いものを先に焼くのがポイントです。

鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋に下味A
顆粒コンソメ、砂糖各小さじ1/2、酒大さじ1/2
と入れて手で揉みこむ。
・玉ねぎはくし切り。
・しめじは根元を切り落とし小房に分ける。
・ナスは乱切り。
・ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ナス、しめじを並べて焼き付ける。
3分ほど動かさずに焼いたら裏返し、ピーマン、モロッコインゲン、ミニトマトを加えて全体に油が馴染んで焼き色がついたら塩、こしょうをしてお皿に取り出す。
鶏肉のポリ袋に片栗粉を加えてもみ込み、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を広げて焼き付ける。
両面こげめが着くくらいにさっと焼いたらB
グリーンカレーペースト 25g、ココナツミルク 250ml、砂糖、ナンプラー、顆粒コンソメ各小さじ1
を加えてよく混ぜ合わせ、煮たてたら火を止める。
お皿にご飯とカレー、焼き野菜を盛り付け、フライドオニオンをお好みでふりかけて出来上がり。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。