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茄子のカラフルマリネ

15

2020.06.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID393217

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

梅酢でさっぱり茄子、そして、いろんな野菜をたくさんいただけます。
梅酢の力で、免疫力を高め、疲れを癒しましょう♪

なす フライパン ヘルシー 免疫力 パプリカ オイル 時短 お手軽 きゅうり はちみつ おもてなし オリーブオイル 梅酢 玉ねぎ サラダ 夏野菜 簡単 なす トマト 夏バテ

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材料4人分
茄子 2本
オリーブオイル 小さじ1
A
胡瓜 1/2本
A
トマト 1個
A
赤玉ねぎ 1/4個
A
パプリカ(黄) 1/4個
B
薄口醤油 大さじ1
B
梅酢 大さじ1
B
蜂蜜 小さじ1
作り方
Point!
梅酢が無い場合は、梅干しを刻んで、酢と合わせてもよいです。 蜂蜜も砂糖で代用できます。
  1. ・茄子は3㎝くらいの厚さに切り、水にさらして水気をよくふき取る。
    A

    胡瓜 1/2本、トマト 1個、赤玉ねぎ 1/4個、パプリカ(黄) 1/4個

    は1㎝角に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、茄子を焼いて、器に並べる。
  3. B

    薄口醤油 大さじ1、梅酢 大さじ1、蜂蜜 小さじ1

    を合わせ、を漬ける。
  4. ①に②をかける。
6 27
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