【電子レンジで簡単】よだれ鷄ナッツソース
投稿日2019/06/14
更新日2019/06/14
調理時間15分
★🇨🇳四川料理の《口水鶏》 🇯🇵日本で流行る時に《よだれ鶏》 となりました。 よだれが出るほど美味しい〜というのも名前の由来です♪ ★レンジで簡単蒸し鶏 いくつかのコツで驚くほど柔らかく仕上がります。 ★ヘルシーなのにコクのあるソースで食べ応え充分です。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(280〜300g)
- A砂糖大さじ1
- Aしお小さじ1
- 酒大さじ1
- B鶏の蒸し汁大さじ3
- Bしょうゆ大さじ3
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ1
- Bごま油大さじ1
- B食べるラー油小さじ2
- アーモンド30g(ローストタイプ粗く刻む)
- 白炒りごま大さじ1
- ネギや香菜などお好みで
作り方
ポイント
★鶏肉の大きさ、厚さにより加熱時間は調整してください。 加熱し過ぎは固くなりますが、生は食中毒の原因にもなるのでご注意くださいね〜💕
- 1
鶏むね肉は皮目をフォークなどで刺して、加熱による縮みを防いでおく。
- 2
A 砂糖大さじ1、しお小さじ1の砂糖をすり込み、次に塩をすり込んで10分おく。
- 3
耐熱容器に入れ、酒を振りかけて、ラップをして、電子レンジ〈600w〉で2分加熱 裏返して、様子を見ながら1分加熱する。 ★鶏肉の大きさ、厚さにより加熱時間は調整してください。
- 4
すぐにラップを開けずにそのままの状態で冷ます。
- 5
B 鶏の蒸し汁大さじ3、しょうゆ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、食べるラー油小さじ2を合わせてタレを作る。
- 6
出来上がった鶏肉は薄くそぎ切りして、器に並べて、アーモンド、白炒りごま、ネギや香菜などを散らしてタレをかける。
376780
質問
作ってみた!
「よだれ鶏」の基本レシピ・作り方
「よだれ鶏」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
