【電子レンジで簡単】よだれ鷄ナッツソース

15

2019.06.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 376780

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★🇨🇳四川料理の《口水鶏》
🇯🇵日本で流行る時に《よだれ鶏》
となりました。
よだれが出るほど美味しい〜というのも名前の由来です♪

★レンジで簡単蒸し鶏
いくつかのコツで驚くほど柔らかく仕上がります。

★ヘルシーなのにコクのあるソースで食べ応え充分です。

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(280〜300g)
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    しお 小さじ1
    大さじ1
    B
    鶏の蒸し汁 大さじ3
    B
    しょうゆ 大さじ3
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    食べるラー油 小さじ2
    アーモンド 30g(ローストタイプ粗く刻む)
    白炒りごま 大さじ1
    ネギや香菜など お好みで
    作り方
    Point!
    ★鶏肉の大きさ、厚さにより加熱時間は調整してください。
    加熱し過ぎは固くなりますが、生は食中毒の原因にもなるのでご注意くださいね〜💕
    1. 鶏むね肉は皮目をフォークなどで刺して、加熱による縮みを防いでおく。
    2. A

      砂糖 大さじ1、しお 小さじ1

      の砂糖をすり込み、次に塩をすり込んで10分おく。
    3. 耐熱容器に入れ、酒を振りかけて、ラップをして、電子レンジ〈600w〉で2分加熱
      裏返して、様子を見ながら1分加熱する。

      ★鶏肉の大きさ、厚さにより加熱時間は調整してください。
    4. すぐにラップを開けずにそのままの状態で冷ます。
    5. B

      鶏の蒸し汁 大さじ3、しょうゆ 大さじ3、酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、ごま油 大さじ1、食べるラー油 小さじ2

      を合わせてタレを作る。
    6. 出来上がった鶏肉は薄くそぎ切りして、器に並べて、アーモンド、白炒りごま、ネギや香菜などを散らしてタレをかける。
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