主菜

＊蒸し焼きハンバーグとなすときのこのだしあんかけ＊

Name: ＊蒸し焼きハンバーグとなすときのこのだしあんかけ＊
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 合挽き肉 450g; 玉ねぎ 1/2個; 卵 1個; 牛乳 大さじ2; パン粉 大さじ5; 味噌 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 塩胡椒 適量; ナツメグ あれば少々; なす 2本; しいたけ 6個; しめじ 1袋; 水 100cc; 酒・オタフクだしあんかけ 大さじ2; オタフクだしあんかけ お好みで; 油 適量

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物19.8g
脂質24.5g
たんぱく質22.8g
糖質16.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

オタフクソース『だしあんかけ』が味の決め手！かけるだけでだしの効いた本格和風ハンバーグが出来上がりです^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

材料4人分

合挽き肉
450g
玉ねぎ
1/2個
A
卵
1個
A
牛乳
大さじ2
A
パン粉
大さじ5
B
味噌
大さじ1
B
砂糖
小さじ1
B
塩胡椒
適量
B
ナツメグ
あれば少々
なす
2本
しいたけ
6個
しめじ
1袋
C
水
100cc
C
酒・オタフクだしあんかけ
大さじ2
オタフクだしあんかけ
お好みで
油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎ→みじん切りにする。なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから1cm位の斜め切りにして水にさらす。しいたけ→軸を切り、1cm位に切り、軸は硬い石づき部分を切り、裂いておく。しめじ→石づきを切り小房に分ける。 A 卵1個、牛乳大さじ2、パン粉大さじ5を混ぜておく。
1
ボウルに、合挽き肉とB 味噌大さじ1、砂糖小さじ1、塩胡椒適量、ナツメグあれば少々を入れて粘りが出るまで練り混ぜたら、A 卵1個、牛乳大さじ2、パン粉大さじ5を加え、よく練り混ぜ、ハンバーグ型に成型する。
2
フライパンに油を熱し、１を入れ、両面焼き色をつける。
3
２に、水気を切ったなす、しいたけ、しめじとC 水100cc、酒・オタフクだしあんかけ大さじ2を加え、ふつふつして来たら蓋をして、弱火から弱目の中火で15分蒸し焼きにする。
4
蓋を開け、中火で軽く水分を飛ばしたら、お皿に盛り付け、オタフクだしあんかけをお好みでかけて出来上がり！