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2019.09.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID380142

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

オタフクソース『だしあんかけ』が味の決め手!
かけるだけでだしの効いた本格和風ハンバーグが出来上がりです^ ^
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に 

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に 

☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に

☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

ハンバーグ 蒸し焼き 和風 ひき肉 だしあんかけ 出汁 胡椒 ナツメグ フライパン しいたけ 玉ねぎ パン粉 簡単 あん なす オタフクソース みじん切り 牛肉 ヘルシー しめじ 合挽き肉 牛乳
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材料4人分
合挽き肉 450g
玉ねぎ 1/2個
A
1個
A
牛乳 大さじ2
A
パン粉 大さじ5
B
味噌 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
塩胡椒 適量
B
ナツメグ あれば少々
なす 2本
しいたけ 6個
しめじ 1袋
C
100cc
C
酒・オタフクだしあんかけ 大さじ2
オタフクだしあんかけ お好みで
適量
作り方
Point!
オタフクソースさんの『だしあんかけ』を使いました^ ^
  1. 玉ねぎ→みじん切りにする。

    なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから1cm位の斜め切りにして水にさらす。

    しいたけ→軸を切り、1cm位に切り、軸は硬い石づき部分を切り、裂いておく。

    しめじ→石づきを切り小房に分ける。

    A

    卵 1個、牛乳 大さじ2、パン粉 大さじ5

    を混ぜておく。
  2. ボウルに、合挽き肉とB

    味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩胡椒 適量、ナツメグ あれば少々

    を入れて粘りが出るまで練り混ぜたら、A

    卵 1個、牛乳 大さじ2、パン粉 大さじ5

    を加え、よく練り混ぜ、ハンバーグ型に成型する。
  3. フライパンに油を熱し、1を入れ、両面焼き色をつける。
  4. 2に、水気を切ったなす、しいたけ、しめじとC

    水 100cc、酒・オタフクだしあんかけ 大さじ2

    を加え、ふつふつして来たら蓋をして、弱火から弱目の中火で15分蒸し焼きにする。
  5. 蓋を開け、中火で軽く水分を飛ばしたら、お皿に盛り付け、オタフクだしあんかけをお好みでかけて出来上がり!
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