揚げずにジューシーチキンのさっぱり夏野菜ソース
投稿日2020/07/31
更新日2020/07/31
調理時間20分
揚げずにカリッと焼き上げたジューシーチキンに、さっぱり夏野菜ソースを添えました！ おつまみにも最高で、凄くオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。
材料4人分
- 鶏もも肉550g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ4
- トマト1個(正味200g)
- 玉ねぎ1/4個(正味70g)
- ピーマン1個
- Aレモン汁・酢・砂糖各大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ4
- Aにんにくチューブ小さじ2
- A塩・胡椒少々
- オリーブオイル又は油適量
作り方
ポイント
さっぱり夏野菜ソースは焼肉、チキンソテー、ステーキ、魚介などにも使える万能ソースです^ ^
- 準
トマト→1〜2cmのざく切りにする。 玉ねぎ・ピーマン→みじん切りにする。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込み、片栗粉を加えて全体にしっかりとまぶす。
- 1
トマト、玉ねぎ、ピーマンとA レモン汁・酢・砂糖各大さじ1、顆粒コンソメ小さじ4、にんにくチューブ小さじ2、塩・胡椒少々を混ぜてソースを作っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル又は油を熱し、鶏もも肉を中火で焼く。
- 3
両面こんがり焼けたら、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き、強火にしてカリッと焼き上げたらお皿に盛り、１のさっぱりソースを添えて出来上がり！ たっぷりかけてお召し上がり下さい。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)