主菜

鶏肉となすとエリンギとニラのピリ辛ごま味噌炒め

Name: 鶏肉となすとエリンギとニラのピリ辛ごま味噌炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 400g; 塩・胡椒・酒 少々; なす 正味250g; エリンギ 1パック（約100g）; ニラ 1/2束; 味噌 大さじ2; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1.5; 砂糖 大さじ1; にんにくチューブ・みりん 各小さじ2; 豆板醤 小さじ1～２; すりごま 大さじ2; ごま油 お好みで; 白髪ねぎ・ごま お好みで

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物15.6g
脂質18.2g
たんぱく質24.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ピリ辛ごま味噌がご飯もお酒も進むおかずです＾＾ニラも入り、スタミナ満点！！ご飯に乗せてもおいしいです！薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆白ごま…体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

材料4人分

鶏もも肉
400g
塩・胡椒・酒
少々
なす
正味250g
エリンギ
1パック（約100g）
ニラ
1/2束
A
味噌
大さじ2
A
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ1.5
A
砂糖
大さじ1
A
にんにくチューブ・みりん
各小さじ2
A
豆板醤
小さじ1～２
すりごま
大さじ2
ごま油
お好みで
白髪ねぎ・ごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏もも肉→ひと口大に切り、塩・胡椒・酒を揉み込む。なす→2㎝の輪切りにする。エリンギ→2㎝の輪切りにする。ニラ→4～5㎝に切る。 A 味噌大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5、砂糖大さじ1、にんにくチューブ・みりん各小さじ2、豆板醤小さじ1～２を混ぜておく。
1
フライパンにごま油を熱し、鶏肉、なす、エリンギを炒める。
2
全体に火が入って来たら、Ａを加えて炒める。
3
最後にすりごまを加えて炒め合わせたら出来上がり！お好みで白髪ねぎ・ごまを乗せます。