鶏肉となすとエリンギとニラのピリ辛ごま味噌炒め

15

2020.11.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID400719

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ピリ辛ごま味噌がご飯もお酒も進むおかずです^^ニラも入り、スタミナ満点!!
ご飯に乗せてもおいしいです!
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 

☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に

☆白ごま…体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

鶏肉炒め おつまみ ごま エリンギ ネギ にんにく 時短 にら 鶏肉 鶏もも肉 辛い おもてなし ビールに合うおつまみ フライパン おかず 簡単 なす 味醂 めんつゆ ごま油 ヘルシー

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材料4人分
鶏もも肉 400g
塩・胡椒・酒 少々
なす 正味250g
エリンギ 1パック(約100g)
ニラ 1/2束
A
味噌 大さじ2
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5
A
砂糖 大さじ1
A
にんにくチューブ・みりん 各小さじ2
A
豆板醤 小さじ1~2
すりごま 大さじ2
ごま油 お好みで
白髪ねぎ・ごま お好みで
作り方
Point!
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ2強になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ1強に酒か水小さじ1を足してください^^
  1. 鶏もも肉→ひと口大に切り、塩・胡椒・酒を揉み込む。

    なす→2㎝の輪切りにする。

    エリンギ→2㎝の輪切りにする。

    ニラ→4~5㎝に切る。

    A

    味噌 大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5、砂糖 大さじ1、にんにくチューブ・みりん 各小さじ2、豆板醤 小さじ1~2

    を混ぜておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、鶏肉、なす、エリンギを炒める。
  3. 全体に火が入って来たら、Aを加えて炒める。
  4. 最後にすりごまを加えて炒め合わせたら出来上がり!

    お好みで白髪ねぎ・ごまを乗せます。
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