副菜
つくりおきにオススメ！ひじきの炒め煮
投稿日2021/01/15
更新日2021/01/15
調理時間20分
地味になりがちなひじきの和惣菜ですが、にんじん、えのき、いんげんなどを加えて彩りよく仕上げました。 栄養もたっぷりでつくりおきにもオススメです。
材料4人分
- ひじき（生）150g
- にんじん1/3本(60g)
- 油揚げ1/2枚
- えのき60g
- いんげん2本
- A水100ml
- A顆粒出汁の素小さじ1/2
- B醤油・酒・みりん各大さじ1
- B三温糖（無ければ砂糖）大さじ1/2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
◆油揚げはキッチンペーパーで余分な油を取り除いておくことで、味が染みやすくなります ◆水分が少なくなるまでしっかり炒め煮してください
- 1
にんじんはせん切りにする。 油揚げはキッチンペーパーで軽く抑えて余分な油を取り除いてから5mm幅の短冊切りにする。 えのきは石づきを落とし長さ半分に切る。 いんげんは2cmの長さに切る。
- 2
フライパンにごま油をしいて中火でにんじんを炒める。
- 3
にんじんに油が絡んだら、ひじき（生）、えのき、油揚げも加えて2分程炒め合わせる。
- 4
A 水100ml、顆粒出汁の素小さじ1/2を加えて沸騰したら、B 醤油・酒・みりん各大さじ1、三温糖（無ければ砂糖）大さじ1/2も加えて10分ほど水分を飛ばすように煮詰める。
- 5
最後の2分でいんげんも加えて炒め合わせ、水分がほぼ無くなったら完成!
レシピID
404933
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- Artist
中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。