つくりおきにオススメ！ひじきの炒め煮

材料4人分

• ひじき（生）
  150g
• にんじん
  1/3本(60g)
• 油揚げ
  1/2枚
• えのき
  60g
• いんげん
  2本
• A
  水
  100ml
• A
  顆粒出汁の素
  小さじ1/2
• B
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1
• B
  三温糖（無ければ砂糖）
  大さじ1/2
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  にんじんはせん切りにする。 油揚げはキッチンペーパーで軽く抑えて余分な油を取り除いてから5mm幅の短冊切りにする。 えのきは石づきを落とし長さ半分に切る。 いんげんは2cmの長さに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をしいて中火でにんじんを炒める。

  
• 3

  にんじんに油が絡んだら、ひじき（生）、えのき、油揚げも加えて2分程炒め合わせる。

  
• 4

  A 水100ml、顆粒出汁の素小さじ1/2を加えて沸騰したら、B 醤油・酒・みりん各大さじ1、三温糖（無ければ砂糖）大さじ1/2も加えて10分ほど水分を飛ばすように煮詰める。

  
• 5

  最後の2分でいんげんも加えて炒め合わせ、水分がほぼ無くなったら完成!

  

ポイント

◆油揚げはキッチンペーパーで余分な油を取り除いておくことで、味が染みやすくなります ◆水分が少なくなるまでしっかり炒め煮してください

作ってみた！

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