さつま芋とごぼうのデリ風ごまドレサラダ

15分

4

2020.11.19

分類副菜

調理時間： 15分（浸水時間は除く）

ID 401703

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

食物繊維もしっかり摂れる、根菜たっぷりのデパ地下風サラダです。
さっと茹でた根菜はシャキシャキ感もあって食べ応えがあり、ごまドレとも相性バッチリです♪

サラダデパ地下風作り置き根菜食物繊維すりごまマヨネーズさつまいも自家製ドレッシングにんじん作り置きサラダごまドレッシング水菜ごぼうデリ風

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材料

	さつま芋	100g
	ごぼう	100g
	人参	30g
	水菜	1/2株
A	マヨネーズ、すりごま	大さじ2
A	醤油	大さじ1
A	砂糖	大さじ1と1/2
A	酢	大さじ1/2

作り方

Point!

＊さつま芋は茹で過ぎると、ドレッシングと和える際に崩れてしまいますので、茹で時間にご注意ください。

＊ザルにあげたさつま芋、ごぼう、人参は、ごまドレッシングと和える際に、再度ザルを振って水気をしっかり切ってから和えて下さい。

＊お好みでマヨネーズや醤油量を調整して下さい。

さつま芋、ごぼう、人参はそれぞれ2mm程度の棒状に切り、さつま芋は15～20分、ごぼうは5～10分程度、それぞれ水につけて灰汁を取り、ザルにあげて水気を切る。
鍋に湯をわかし、さつま芋、ごぼうの順に入れる。さつま芋を入れ始めてから1分後に人参を加え、30秒したらザルにあげて水気を切り、粗熱が取れるまで冷ます。
ボウルにA
マヨネーズ、すりごま大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1/2
を混ぜ合わせる。
5cmに切った水菜と、しっかり水気を切った②を③に加えて和える。

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