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さつま芋とごぼうのデリ風ごまドレサラダ

15分

8

2020.11.19

分類副菜

調理時間： 15分（浸水時間は除く）

ID 401703

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

食物繊維もしっかり摂れる、根菜たっぷりのデパ地下風サラダです。
さっと茹でた根菜はシャキシャキ感もあって食べ応えがあり、ごまドレとも相性バッチリです♪

材料

	さつま芋	100g
	ごぼう	100g
	人参	30g
	水菜	1/2株
A	マヨネーズ、すりごま	大さじ2
A	醤油	大さじ1
A	砂糖	大さじ1と1/2
A	酢	大さじ1/2

作り方

ポイント

＊さつま芋は茹で過ぎると、ドレッシングと和える際に崩れてしまいますので、茹で時間にご注意ください。

＊ザルにあげたさつま芋、ごぼう、人参は、ごまドレッシングと和える際に、再度ザルを振って水気をしっかり切ってから和えて下さい。

＊お好みでマヨネーズや醤油量を調整して下さい。

さつま芋、ごぼう、人参はそれぞれ2mm程度の棒状に切り、さつま芋は15～20分、ごぼうは5～10分程度、それぞれ水につけて灰汁を取り、ザルにあげて水気を切る。
鍋に湯をわかし、さつま芋、ごぼうの順に入れる。さつま芋を入れ始めてから1分後に人参を加え、30秒したらザルにあげて水気を切り、粗熱が取れるまで冷ます。
ボウルにA
マヨネーズ、すりごま大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1/2
を混ぜ合わせる。
5cmに切った水菜と、しっかり水気を切った②を③に加えて和える。

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