さつま芋とごぼうのデリ風ごまドレサラダ

15

2020.11.19

分類副菜

調理時間: 15分(浸水時間は除く)

ID 401703

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

食物繊維もしっかり摂れる、根菜たっぷりのデパ地下風サラダです。
さっと茹でた根菜はシャキシャキ感もあって食べ応えがあり、ごまドレとも相性バッチリです♪

    材料

    さつま芋 100g
    ごぼう 100g
    人参 30g
    水菜 1/2株
    A
    マヨネーズ、すりごま 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    *さつま芋は茹で過ぎると、ドレッシングと和える際に崩れてしまいますので、茹で時間にご注意ください。

    *ザルにあげたさつま芋、ごぼう、人参は、ごまドレッシングと和える際に、再度ザルを振って水気をしっかり切ってから和えて下さい。

    *お好みでマヨネーズや醤油量を調整して下さい。
    1. さつま芋、ごぼう、人参はそれぞれ2mm程度の棒状に切り、さつま芋は15~20分、ごぼうは5~10分程度、それぞれ水につけて灰汁を取り、ザルにあげて水気を切る。
    2. 鍋に湯をわかし、さつま芋、ごぼうの順に入れる。さつま芋を入れ始めてから1分後に人参を加え、30秒したらザルにあげて水気を切り、粗熱が取れるまで冷ます。
    3. ボウルにA

      マヨネーズ、すりごま 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1と1/2、酢 大さじ1/2

      を混ぜ合わせる。
    4. 5cmに切った水菜と、しっかり水気を切った②を③に加えて和える。
    8 474

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