さつま芋とごぼうのデリ風ごまドレサラダ

• 15分浸水時間は除く

材料

• さつま芋
  100g
• ごぼう
  100g
• 人参
  30g
• 水菜
  1/2株
• A
  マヨネーズ、すりごま
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1/2

作り方

• 1

  さつま芋、ごぼう、人参はそれぞれ2mm程度の棒状に切り、さつま芋は15～20分、ごぼうは5～10分程度、それぞれ水につけて灰汁を取り、ザルにあげて水気を切る。

  
• 2

  鍋に湯をわかし、さつま芋、ごぼうの順に入れる。さつま芋を入れ始めてから1分後に人参を加え、30秒したらザルにあげて水気を切り、粗熱が取れるまで冷ます。

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ、すりごま大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 4

  5cmに切った水菜と、しっかり水気を切った②を③に加えて和える。

  

ポイント

＊さつま芋は茹で過ぎると、ドレッシングと和える際に崩れてしまいますので、茹で時間にご注意ください。 ＊ザルにあげたさつま芋、ごぼう、人参は、ごまドレッシングと和える際に、再度ザルを振って水気をしっかり切ってから和えて下さい。 ＊お好みでマヨネーズや醤油量を調整して下さい。

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