さつま芋とごぼうのデリ風ごまドレサラダ

15

2020.11.19

分類副菜

調理時間: 15分(浸水時間は除く)

ID 401703

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

食物繊維もしっかり摂れる、根菜たっぷりのデパ地下風サラダです。
さっと茹でた根菜はシャキシャキ感もあって食べ応えがあり、ごまドレとも相性バッチリです♪

サラダ デパ地下風 作り置き 根菜 食物繊維 すりごま マヨネーズ さつまいも 自家製ドレッシング にんじん 作り置きサラダ ごまドレッシング 水菜 ごぼう デリ風

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材料
さつま芋 100g
ごぼう 100g
人参 30g
水菜 1/2株
A
マヨネーズ、すりごま 大さじ2
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1と1/2
A
大さじ1/2
作り方
Point!
*さつま芋は茹で過ぎると、ドレッシングと和える際に崩れてしまいますので、茹で時間にご注意ください。

*ザルにあげたさつま芋、ごぼう、人参は、ごまドレッシングと和える際に、再度ザルを振って水気をしっかり切ってから和えて下さい。

*お好みでマヨネーズや醤油量を調整して下さい。
  1. さつま芋、ごぼう、人参はそれぞれ2mm程度の棒状に切り、さつま芋は15~20分、ごぼうは5~10分程度、それぞれ水につけて灰汁を取り、ザルにあげて水気を切る。
  2. 鍋に湯をわかし、さつま芋、ごぼうの順に入れる。さつま芋を入れ始めてから1分後に人参を加え、30秒したらザルにあげて水気を切り、粗熱が取れるまで冷ます。
  3. ボウルにA

    マヨネーズ、すりごま 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1と1/2、酢 大さじ1/2

    を混ぜ合わせる。
  4. 5cmに切った水菜と、しっかり水気を切った②を③に加えて和える。
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