さつま芋とごぼうのデリ風ごまドレサラダ
投稿日2020/11/19
更新日2020/11/19
調理時間15分(浸水時間は除く)
食物繊維もしっかり摂れる、根菜たっぷりのデパ地下風サラダです。 さっと茹でた根菜はシャキシャキ感もあって食べ応えがあり、ごまドレとも相性バッチリです♪
材料
- さつま芋100g
- ごぼう100g
- 人参30g
- 水菜1/2株
- Aマヨネーズ、すりごま大さじ2
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酢大さじ1/2
作り方
ポイント
＊さつま芋は茹で過ぎると、ドレッシングと和える際に崩れてしまいますので、茹で時間にご注意ください。 ＊ザルにあげたさつま芋、ごぼう、人参は、ごまドレッシングと和える際に、再度ザルを振って水気をしっかり切ってから和えて下さい。 ＊お好みでマヨネーズや醤油量を調整して下さい。
- 1
さつま芋、ごぼう、人参はそれぞれ2mm程度の棒状に切り、さつま芋は15～20分、ごぼうは5～10分程度、それぞれ水につけて灰汁を取り、ザルにあげて水気を切る。
- 2
鍋に湯をわかし、さつま芋、ごぼうの順に入れる。さつま芋を入れ始めてから1分後に人参を加え、30秒したらザルにあげて水気を切り、粗熱が取れるまで冷ます。
- 3
ボウルにA マヨネーズ、すりごま大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 4
5cmに切った水菜と、しっかり水気を切った②を③に加えて和える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。