給食の思い出☆春雨サラダ＊おかわり＊
投稿日2018/03/01
更新日2018/03/01
調理時間15分
昔食べた、給食のあの、おかわりしたくなるサラダを目指して☆ ＜このレシピの生い立ち＞ 夕方のスーパーで半額なら必ず買っちゃう☆春雨サラダ、時間の余裕のある日は自分で作ろうと思って。
材料
- 春雨（乾燥）50g
- 乾燥わかめ大さじ2
- きゅうり1本
- ハム3~4枚
- 卵1個
- マヨネーズ（どちらでも）小さじ1
- サラダ油（焼き用）適宜
- A醤油大さじ2.5
- A砂糖大さじ2
- A中華味の素（シャンタン）小さじ1
- A酢大さじ2
- Aごま油大さじ1
- Aすりごま大さじ1
- A練りからし（お好みで）少々
作り方
ポイント
マヨネーズを入れた炒り卵はふんわり焼き上がります。アレルギーなどで入れられない場合は除いても。 胡麻は空煎りしてから使うと、風味がいいです。さらに擦っていれると消化の吸収が良くなります。練り辛しを少し入れるだけで風味がアップ。中華スープの素が練りタイプなら、調味料を準備したらレンジで軽く加熱し溶かし、冷ましてから使用します。今回は粉末シャンタン使用
- 1
熱したフライパンにサラダ油をしき、卵にマヨネーズを入れて混ぜて、炒り卵を作ります。時間があるなら錦糸卵にします。
- 2
乾燥わかめを水で戻し、水気を切る。ぎゅっと絞ると、50gでした。
- 3
春雨(乾燥)を袋に書いてある通りに茹でるか、熱湯につけて戻す。
- 4
春雨が柔らかくなったら、ざるにあけ冷水をかけて、水気を切る。
- 5
きゅうりは斜めに切って、3ミリの幅で切る。スライサーでも良い。ハム、薄焼き卵は半分に切って3ミリの幅に切る。
- 6
全ての材料A 醤油大さじ2.5、砂糖大さじ2、中華味の素（シャンタン）小さじ1、酢大さじ2、ごま油大さじ1、すりごま大さじ1、練りからし（お好みで）少々を入れて混ぜる。きゅうりの水分で味が変わります。お醤油で微調整して下さい。
- 7
完成。
- 8
コーンを入れるとお子様うけ間違いなし。
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。