ビジソワーズ*じゃが芋の冷たいスープ『作り置き』

30

2018.06.19

分類汁物

調理時間: 30分(冷やす時間は除く)

ID 306182

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

食欲がない暑い時期にも栄養豊富なスープ。もちろん温かくても美味しくいただけますよ。
【STAUB Wa-NABE】を使用し野菜の甘みを引き出した美味しいスープ。

    材料

    4人分(じゃが芋、玉ねぎは各1個『170g』でした。)
    じゃが芋 2個
    玉ねぎ 1個
    A
    オリーブオイル 小さじ1
    B
    200cc
    B
    白ワイン 大さじ1/2
    C
    コンソメキューブ 2個
    D
    牛乳 300cc
    D
    バター 10g

    作り方

    ポイント

    【STAUB Wa-NABE】を使っています。
    普通のお鍋で作るなら水を100cc多く入れて長めに煮込んで下さい。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. じゃが芋と玉ねぎはだいたい同じくらいの大きさです。
    2. 皮をむき薄くスライスしてA

      オリーブオイル 小さじ1

      で炒めます。
    3. B

      水 200cc、白ワイン 大さじ1/2

      を入れて沸騰したら蓋をして煮込みます。
    4. 材料が柔らかくなったらC

      コンソメキューブ 2個

      を入れて溶かします。
    5. あら熱が取れたらミキサーかブレインダーで混ぜて、D

      牛乳 300cc、バター 10g

      を入れて温めます。
    6. 仕上にパセリのみじん切りや、生クリームをかけるとさらに美味しそうになりますよ。
    33 415

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