《つくりおき》かぼちゃの香味野菜ソテー

材料

• かぼちゃ
  １／４個
• A
  長ねぎのみじん切り
  １／２本分
• A
  にんにくのみじん切り
  １かけ分
• A
  しょうがのみじん切り
  1かけ分
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  酒
  大さじ２
• サラダ油
  大さじ２

作り方

• 1

  かぼちゃは種を取り、横に半分に切り、7、8ミリの太さに切ります。長ねぎはみじん切りにします。しょうがとにんにくもみじん切りにします。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火でかぼちゃを炒めます。両面を焼き中まで火が通ったら一度、別のお皿に移しておきます。

  
• 3

  フライパンをペーパータオルなどで汚れを拭き取り、サラダ油を大さじ1入れ、A 長ねぎのみじん切り１／２本分、にんにくのみじん切り１かけ分、しょうがのみじん切り1かけ分の香味野菜を入れて香りが出るまで炒めます。

  
• 4

  フライパンにかぼちゃを戻して全体を混ぜ合わせます。そこにB しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ２を入れて全体を炒め合わせて器に盛り付けます。

  

ポイント

＊かぼちゃの皮が硬いので、電子レンジで１分〜２分くらい加熱して切りやすくしても大丈夫です。ただ、温め過ぎると崩れやすくなるのでご注意を。

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