ケチャップ多め☆豚ひき肉の酢豚風炒め

ピーマンは種を取り、半分に切り乱切りにし、にんじんは皮をむき、しいたけは軸を取り、ピーマンと同じくらいの大きさの乱切りにします。玉ねぎは薄切りにします。

にんじんを耐熱容器に入れて、電子レンジ(600w)で1分30秒～2分加熱します。合わせ調味料A トマトケチャップ大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、水100ml、片栗粉小さじ2、顆粒鶏ガラスープ小さじ1を混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油を)大さじ1)入れ、中火で熱します。豚ひき肉を入れ、あまり動かさないように片側を焼き、返します。少し色が変わってきたら、木べらなどで返してもう片面も焼きます。

豚ひき肉に火が通ったら、玉ねぎとにんじんを入れて全体を混ぜ合わせます。

工程❹にピーマンとしいたけを入れ、酒(大さじ1)をまわし入れて炒めます。野菜がしんなりするまで炒めます。

合わせ調味料を入れて、混ぜ合わせながら、ひと煮立ちさせてとろみをつけます。火を止めてごま油(小さじ1)をまわし入れてざっくりと混ぜ合わせて器に盛り付けして出来上がりです。