春キャベツと青菜と鶏ささみの辛子酢あえ
投稿日2018/05/14
更新日2018/05/14
調理時間15分
今日は春キャベツと水菜を 使って和え物を作ります。 お肉はささみを使いました！ 水菜はサッと熱湯に通すと シャキシャキとして生野菜の時とは 違う食感が味わえます。
材料3人分
- 春キャベツ大3枚
- 水菜1束
- 鶏ささみ2本
- ◉合わせ調味料
- A鶏ささみの蒸し汁大さじ1
- A和風だしの素(顆粒)小さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- B酢大さじ1
- Bからしチューブ2cm
- 白いりごま適量
- 酒小さじ1
作り方
ポイント
✤春キャベツでなくてもOKです。(通年で出回っているキャベツ) 青菜はきゅうりの代用も美味しくいただけます。 ✤電子レンジの仕様によっては、鶏ささみの加熱時間が若干、異なります。 ✤お時間があれば、冷やしてからお召し上がりください。 ✤写真は1人分を盛り付けしています。
- 1
お湯を沸かして、ボールに大きくちぎった春キャベツと水菜を入れて、上からお湯をかけてしんなりさせて、冷水にとり、水気をきっておき、食べやすい大きさに切ります。
- 2
鶏ささみを耐熱皿に入れ、酒を小さじ1ふります。ラップをふんわりとかけて、電子レンジ(600W)で2分加熱します。 粗熱をとり、食べやすい大きさにほぐしておきます。 (筋があれば取り除きます。)
- 3
A 鶏ささみの蒸し汁大さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ1を合わせて和風だしをよく溶いておきます。 そこへB しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、からしチューブ2cmを入れて混ぜ合わせます。
- 4
水菜は3cmの長さに切り、キャベツは食べやすいざく切りにし、よく水気を絞っておきます。 工程❸の合わせ調味料と混ぜ合わせます。
- 5
器に盛り付けして、白いりごまをふりお召し上がりください。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
