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春キャベツと青菜と鶏ささみの辛子酢あえ

15
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2018.05.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID286342

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日は春キャベツと水菜を
使って和え物を作ります。
お肉はささみを使いました!

水菜はサッと熱湯に通すと
シャキシャキとして生野菜の時とは
違う食感が味わえます。

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材料3人分
春キャベツ 大3枚
水菜 1束
鶏ささみ 2本
◉合わせ調味料
A
鶏ささみの蒸し汁 大さじ1
A
和風だしの素(顆粒) 小さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
B
大さじ1
B
からしチューブ 2cm
白いりごま 適量
小さじ1
作り方
Point!
✤春キャベツでなくてもOKです。(通年で出回っているキャベツ) 青菜はきゅうりの代用も美味しくいただけます。 ✤電子レンジの仕様によっては、鶏ささみの加熱時間が若干、異なります。 ✤お時間があれば、冷やしてからお召し上がりください。 ✤写真は1人分を盛り付けしています。
  1. お湯を沸かして、ボールに大きくちぎった春キャベツと水菜を入れて、上からお湯をかけてしんなりさせて、冷水にとり、水気をきっておき、食べやすい大きさに切ります。
  2. 鶏ささみを耐熱皿に入れ、酒を小さじ1ふります。ラップをふんわりとかけて、電子レンジ(600W)で2分加熱します。

    粗熱をとり、食べやすい大きさにほぐしておきます。
    (筋があれば取り除きます。)
  3. A

    鶏ささみの蒸し汁 大さじ1、和風だしの素(顆粒) 小さじ1

    を合わせて和風だしをよく溶いておきます。
    そこへB

    しょうゆ 大さじ1、酢 大さじ1、からしチューブ 2cm

    を入れて混ぜ合わせます。
  4. 水菜は3cmの長さに切り、キャベツは食べやすいざく切りにし、よく水気を絞っておきます。

    工程❸の合わせ調味料と混ぜ合わせます。
  5. 器に盛り付けして、白いりごまをふりお召し上がりください。
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