暑い日はこれ♪たっぷり絡めて食べたい！中華風・肉味噌冷麦
投稿日2018/06/26
更新日2018/06/26
調理時間5分
食欲がない・・・と言いつつ、作るとあっという間に完食してくれるたっぷり絡めて食べる肉味噌は、素麺・冷うどん・冷やしラーメン、ご飯や冷奴にもオススメです。 お好みで半熟卵や黄身、ラー油を回しかけてアレンジ無限の食べ飽きないので、たっぷり作って冷凍保存もオススメです♪
材料2人分
- 冷麦2人前
- 豚ひき肉200g
- 白ごま大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- A豆板醤小さじ1
- A醤油大さじ1
- Aスイートチリソース大さじ1
- Aラー油少々
- B大葉6枚
- Bきゅうり1本
- Bみょうが1個
- B長ネギ1/4本
- ごま油またはラー油お好みで
作り方
ポイント
子供も食べられる甘口仕立てです。ピリッと感を出したい時には、ラー油を増やすよりも唐辛子をプラスするのがオススメです。
- 準
たっぷりの湯を沸かす。 A オイスターソース小さじ2、豆板醤小さじ1、醤油大さじ1、スイートチリソース大さじ1、ラー油少々を合わせておく。 B 大葉6枚、きゅうり1本、みょうが1個、長ネギ1/4本を、それぞれ洗って水気を切り千切りにする。 ※キュウリは、縦半分に切り、小さいスプーンの先で種を取り除いてから千切りにすると、食感が良いです。
- 1
フライパンまたは鍋を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。 白っぽく色付いてきたらA オイスターソース小さじ2、豆板醤小さじ1、醤油大さじ1、スイートチリソース大さじ1、ラー油少々を入れ水分が飛ぶまで炒め、最後に白ごまを合わせる。(2~3分程度です。)
- 2
たっぷりの沸騰した湯で、冷麦を茹で冷水にさらしよく冷えたら水気を切って器に盛る。
- 3
B 大葉6枚、きゅうり1本、みょうが1個、長ネギ1/4本と(1)をのせ、お好みでごま油またはラー油を回しかけて完成。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター