暑い日はこれ♪たっぷり絡めて食べたい!中華風・肉味噌冷麦

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2018.06.26

分類主食

調理時間: 5分

ID 311296

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

食欲がない・・・と言いつつ、作るとあっという間に完食してくれるたっぷり絡めて食べる肉味噌は、素麺・冷うどん・冷やしラーメン、ご飯や冷奴にもオススメです。
お好みで半熟卵や黄身、ラー油を回しかけてアレンジ無限の食べ飽きないので、たっぷり作って冷凍保存もオススメです♪

    材料

    2人分
    冷麦 2人前
    豚ひき肉 200g
    白ごま 大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    スイートチリソース 大さじ1
    A
    ラー油 少々
    B
    大葉 6枚
    B
    きゅうり 1本
    B
    みょうが 1個
    B
    長ネギ 1/4本
    ごま油またはラー油 お好みで

    作り方

    ポイント

    子供も食べられる甘口仕立てです。ピリッと感を出したい時には、ラー油を増やすよりも唐辛子をプラスするのがオススメです。
    1. たっぷりの湯を沸かす。
      A

      オイスターソース 小さじ2、豆板醤 小さじ1、醤油 大さじ1、スイートチリソース 大さじ1、ラー油 少々

      を合わせておく。
      B

      大葉 6枚、きゅうり 1本、みょうが 1個、長ネギ 1/4本

      を、それぞれ洗って水気を切り千切りにする。
      ※キュウリは、縦半分に切り、小さいスプーンの先で種を取り除いてから千切りにすると、食感が良いです。
    2. フライパンまたは鍋を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。
      白っぽく色付いてきたらA

      オイスターソース 小さじ2、豆板醤 小さじ1、醤油 大さじ1、スイートチリソース 大さじ1、ラー油 少々

      を入れ水分が飛ぶまで炒め、最後に白ごまを合わせる。(2~3分程度です。)
    3. たっぷりの沸騰した湯で、冷麦を茹で冷水にさらしよく冷えたら水気を切って器に盛る。
    4. B

      大葉 6枚、きゅうり 1本、みょうが 1個、長ネギ 1/4本

      と(1)をのせ、お好みでごま油またはラー油を回しかけて完成。
    19 205

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