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15分・味しみしみ!たっぷりきのことこんにゃくのぽんマヨ炒め

15
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2019.08.24

分類副菜

調理時間: 15分(下準備合わせての時間です。)

ID379316

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

たとえヘルシー料理と言っても、おいしくないものは受け入れられない我が家(笑)外食続きやカロリーが気になるとき、遅くなった日の夜食にも、食べ過ぎちゃっても大丈夫!ヘルシー食材の代表格こんにゃくと、きのこに長ねぎのほんのり甘さにかいわれ大根のピリッと感がアクセント。エリンギの切り方がポイントで食感はまるでホタテ♪味しみがいいのでお弁当やダイエットにもおすすめですよ。

炒めもの フライパン 大根 ネギ シニア 一口 カロリー ぽん酢 フライパン 〆ごはん お弁当 長ねぎ ダイエット 簡単 こんにゃく 夜食 ヘルシー かいわれ大根 朝ごはん ポン酢 しめじ マヨネーズ 料理 ほたて きのこ 健康 エリンギ

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材料4人分
板こんにゃく(黒) 1枚
A
エリンギ 1パック
A
しめじ 1パック
A
長ねぎ 1本
かいわれ大根 1/2パック
B
マヨネーズ 大さじ3
B
ポン酢 大さじ2
作り方
Point!
■色好く仕上げるために黒こんにゃくを使用しています。 ■こんにゃくはしっかりと炒めます。 ■エリンギの切り方がポイントになります。
  1. ■板こんにゃく(黒)は、砂糖でもんで熱湯で3分下茹でして臭みを抜き、手で小さめの一口大に千切る。
    ■エリンギは、1cm強の輪切りにして片面に格子状の切れ目を入れる。(工程内写真参照してください。)
    ■しめじは、石づきを切り取りほぐす。
    ■長ねぎは、2〜3cm長さに切る。
    ■かいわれ大根は、洗って水気を切る。
    B

    マヨネーズ 大さじ3、ポン酢 大さじ2

    を合わせる。

    ※調理時間には、この下準備時間も含んでいます。
  2. フライパンに分量外の油大さじ1を中火で熱し、こんにゃくを炒めます。
  3. こんにゃくは、表面全体がちりちりと縮むようなイメージまでしっかりと炒めます。こうする事で、味含みよく仕上がります。
  4. 【下準備の補足】
    エリンギの断面に切れ目を入れておく事で、味含みよく食感はホタテ風に仕上がります。
  5. こんにゃくが炒まったら、A

    エリンギ 1パック、しめじ 1パック、長ねぎ 1本

    も入れて長ねぎにほんのり焦げ目がつく程度まで炒めます。
  6. B

    マヨネーズ 大さじ3、ポン酢 大さじ2

    を入れて全体に合わせながら、水分が飛ぶまで炒め、仕上げにかいわれ大根の半量をサッと混ぜます。
  7. 器に盛り、残ったかいわれ大根を散らしてできあがり。
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