残り物活用・即席おつまみ。根菜とかまぼこのわさびマヨ和え
投稿日2021/01/03
更新日2021/01/03
調理時間5分
根菜やかまぼこが、ほんの少しずつ残りがちな時の我が家の定番副菜・おつまみです。 野菜不足解消にもおすすめですよ♪ ■野菜は、他の料理に使うときに残りを薄切りにして、ラップに包み冷凍しておいたものを使用すると茹で時間は半分ですみます。 ■かまぼこは、板かまやなると、カニカマやちくわでもその時々あるものでどうぞ♪ ■わさびを柚子胡椒に変えても◎。
材料3人分
- 根菜（ごぼう・れんこん・人参・たけのこなど）160g
- いんげん4本
- かまぼこ30g
- 白すりごま小さじ2
- Aわさび適量
- Aマヨネーズ大さじ2
- A白だし小さじ1
- ごま油小さじ1.5
作り方
ポイント
■さっぱりよりもこってり味わいたいときには、調味料を1.5倍にしてください。 ■お子様やわさびが苦手な方には、代わりにかつお節で風味を加えてください。
- 準
■根菜（ごぼう・れんこん・人参・たけのこなど）は、薄切りにします。※ごぼうは斜め薄切りまたはささがき。 ■いんげんは、3等分長さに切ります。 ■かまぼこは、薄いいちょう切りにします。
- 1
分量外の湯に塩少々を入れ、根菜を入れタイマーを3分にセットします。残り1分30秒でいんげんを入れ茹でてザルにあげ水気を切ります。
- 2
（1）に白すりごまを入れ混ぜ、A わさび適量、マヨネーズ大さじ2、白だし小さじ1を合わせて入れ全体にあえて器に盛り、ごま油を回しかけてできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター