【鶏ごぼうきんぴら】お弁当や作り置きに！

材料3人分

• ごぼう
  1本(150g)
• にんじん
  中1/2本(75g)
• 鶏もも肉
  2/3枚(200g)
• 塩
  ひとつまみ
• ごま油
  大さじ1(炒め油として)
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• 白いりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  ごぼうは細長く切り、5分ほど水にさらす。にんじんは細切りにする。鶏もも肉は2cm角に切る。

• 2

  鶏もも肉に塩をふる。ごぼうはざるにあけ、水切りする。

• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、鶏もも肉を入れ、蓋をして3分焼く。

  
• 4

  A 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2は小さいボウルにあわせておく。

• 5

  フライパンにごぼう、にんじんを入れ、表面に焼き色がつくまで炒める。

  
• 6

  合わせておいたA 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2を入れ、汁気がとぶまで炒める。

  
• 7

  汁気がとんだら白いりごまを入れ、混ぜ合わせる。

  

ポイント

お弁当や作り置き用にしっかりめの味付けです。 レシピでは鶏もも肉の分量は200gにしていますが、1枚（300g）全部使っても大丈夫です。

作ってみた！

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