主食
きんぴらライスバーガー。牛肉とごぼうのきんぴらをアレンジ！
投稿日2018/08/09
更新日2018/08/09
調理時間15分
きんぴらをご飯で作ったバンズで挟んで、カフェランチ♪ ジューシーな牛肉、たっぷりの野菜でおいしくヘルシーです。 ライスバンズはフライパンで簡単に作れますよ。
材料2人分
- 牛肉の小間切れ100g
- ごぼう100g
- 人参30g
- ご飯お茶碗2杯分
- サラダ菜4枚
- 白ごま少々
- ごま油適量
- A醤油小さじ2と1/2
- Aみりん小さじ2
- B醤油・みりん各小さじ1
作り方
ポイント
ライスバンズを成形するときは、おにぎりを握るように、手でぎゅっとご飯を固めてください。 固め方が甘いと、焼いている間に崩れることがあります。 きんぴらの具材には、お好みで七味唐辛子を加えても良いですよ。
- 1
ごぼうは皮をこそげ長さ5cmの細切りに、人参は皮をむき長さ5cmの細切りにする。牛肉の小間切れは幅1cmに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。ごぼう、人参を加え、火が通ったらA 醤油小さじ2と1/2、みりん小さじ2を混ぜ合わせる。
- 3
ご飯を4等分し、それぞれラップで包んでぎゅっと握り、厚さ1cmの円形に成形する。フライパンにごま油を熱し、両面に焼き色がつくまで焼く。
- 4
ハケやスプーンでB 醤油・みりん各小さじ1を塗って軽く焼く。サラダ菜、2を挟み、白ごまをふる。
レシピID
331603
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。