汁物
えび香る!10分で出来るさっぱり春雨スープ
投稿日2019/11/11
更新日2019/11/11
調理時間15分
簡単にできる春雨スープ。 朝ごはんにもおすすめです。 人参をお花型にくり抜くと、子どもも喜びますよ！
材料4人分
- A水600ml
- A玉ねぎ1/2個
- A人参1/2本
- Aキャベツ1/8個
- 春雨40ｇ
- A塩小さじ1
- A干しえび15ｇ
- 卵1個
- すりごま適量
作り方
ポイント
調味料は塩だけですが、えびから出汁がでて、美味しいです。 醤油をちょこっと香りづけに入れるのもおすすめです。 最後にすりごまをふると、香ばしくなります。
- 準
玉ねぎとキャベツは千切り、人参は2㎜幅の輪切りにする。
- 1
鍋にA 水600ml、玉ねぎ1/2個、人参1/2本、キャベツ1/8個、塩小さじ1、干しえび15ｇを入れて、中火で火にかける。
- 2
沸騰したら弱火にして、7分加熱する。
- 3
春雨を入れて、柔らかくなったら、卵を溶き入れる。よそって、すりごまをかける。
レシピID
382137
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。