副菜
明太じゃこポテサラ【作り置き】
投稿日2018/03/19
更新日2018/03/19
調理時間15分(粗熱をとる時間を除く)
大人も子供も大好き！明太子の風味が効いた贅沢ポテサラ！作り置きにも重宝する常備菜。おつまみにはもちろん、お弁当や、サンドイッチ、トーストにのせたり、いろいろと楽しめるよ！
材料4人分
- じゃがいも3個(350g)
- きゅうり1本
- 明太子1腹(30g)
- ちりめんじゃこ30g
- A酢小さじ1/4
- A塩・砂糖各ひとつまみ
- A胡椒少々
- マヨネーズ大さじ1・1/2
作り方
ポイント
◆じゃがいもが熱い内にマヨネーズを入れてしまうと分離するので、必ず冷めてから入れて下さいね。
- 準
【材料を切る・下処理をする】 じゃがいもは皮をむき、いちょう切りにして、電子レンジ(600w)6分加熱し5分蒸らす。きゅうりは小口切りにし、塩揉みをして5分置いたら水気を絞る。明太子は薄皮を取り除く。
- 1
【マッシュポテトを作る】 じゃがいもは熱い内にA 酢小さじ1/4、塩・砂糖各ひとつまみ、胡椒少々と合わせて粗めにつぶす。
- 2
【和える】 【1】の粗熱がとれたら、マヨネーズ、きゅうり、明太子、ちりめんじゃこと混ぜ合わせ完成!
レシピID
257831
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。