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ケーキ風デコレーションちらし寿司

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  • 30

ジメジメした梅雨時期は、お酢の効いたさっぱりしたものが食べたくなりませんか?お酢は抗菌作用・疲労回復効果もあるので、梅雨時期に上手に取り入れて元気に過ごしたいものです。

材料2人分(6.5㎝のセルクル型4台分)

  • 温かいご飯
    1.5合
  • A
    米酢
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    小さじ1/2
  • 大葉
    3枚
  • みょうが
    2個
  • ゴマ
    大さじ1
  • B
    1個
  • B
    出汁
    大さじ1
  • B
    少々
  • サーモン、エビ等お好みの魚介類
    適宜
  • きゅうり、トマト等お好みの野菜
    適宜

作り方

  • 1

    酢飯用の調味料A 米酢大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を混ぜ合わせ、温かいご飯に加えてしゃもじで切るように混ぜる。

  • 2

    大葉とみょうがは千切りにし、ゴマと一緒に①に加える。

  • 3

    錦糸卵用の材料B 卵1個、出汁大さじ1、塩少々をボウルに入れて混ぜ、一度濾してから、油(分量外)を薄くひいたフライパンに流し入れ、弱火で両面を焼く。粗熱が取れたら半分に切って重ね、細切りにする。

  • 4

    トッピング用のきゅうり、トマト等お好みの野菜や、サーモン、エビ等お好みの魚介類は食べやすい大きさに切っておく。 (ここではきゅうりを輪切り、サーモンを薄切りにしています。)

  • 5

    皿にセルクル型を置き、②を1/3の高さまで敷き詰める。輪切りにしたきゅうり、薄切りにしたサーモンを並べ、さらに②を載せて、セルクル型の8分目くらいまでの高さにする。その上に③を載せ、静かにセルクル型を外す。

  • 6

    ⑤にお好みの具材をトッピングして完成。 (ここでは、輪切りしたきゅうりの上に角切りサーモンやブロッコリー、錦糸卵の上にエビとトマトをトッピングしています。)

ポイント

いつものちらし寿司もセルクル型を使ってケーキ風にデコレーションしてみると雰囲気が変わっておもてなしにも使えます。甘いケーキが苦手な方にもこれなら喜ばれるかもしれません。お子様とお好みでトッピングしても盛り上がるかも♪

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作ってみた!

質問

楠みどり
  • Artist

楠みどり

野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

  • フードコーディネーター
  • 野菜ソムリエプロ
  • 幼児食インストラクター

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