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    主菜

    チンジャオロース~醤油麹を使って身体にやさしい定番中華~

    • 投稿日2018/10/31

    • 更新日2018/10/31

    • 調理時間10

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    21

    〇〇の素や化学調味料を使わず、発酵調味料の醤油麹を使えば、簡単にチンジャオロースがいつでも作れます! 調味料も醤油麹とオイスターソースのみで揃えやすい材料というのも嬉しいポイントです。

    材料2人分

    • 牛肉
      120g
    • 青ピーマン
      2個
    • 黄ピーマン
      1/4個
    • たまねぎ
      1/2個
    • たけのこ(細切り)
      70g
    • もやし
      1/2袋
    • にんじん
      5㎝
    • A
      オイスターソース
      小さじ2
    • A
      醤油麹
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    緑ピーマンは最後にさっと加熱すると色が鮮やかです。

    • 青ピーマン、にんじんは千切りしておく。

    • 1

      鍋に大さじ2の水をいれ、たまねぎ、たけのこ(細切り)、にんじん、もやし、黄ピーマン、牛肉の順に、全体が平になるように入れ、全体に塩をふり(分量外)火が通る程度に弱火で加熱する。

    • 2

      ボウルにA オイスターソース小さじ2、醤油麹小さじ2を混ぜ合わせる。

    • 3

      1に緑ピーマンをいれ、2を入れサッと火を通し出来上がりにごま油を加える。

    レシピID

    367960

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    あゆこ

    心も体もHAPPYになれるナチュラル料理研究家/管理栄養士の谷口あゆこです。 *発酵調味料が大好き *1児の男の子をもつワーキングママ *食べること、料理することが大好き ---*---私のレシピで特に使用する調味料はこちら---*--- 塩・醤油・みりん・酒・味噌・塩麹・醤油麹・甘酒 *===========*==========*==========* 私自身、発酵調味料を使うようになり、 体質が改善され体調がよくなったとともに、気持ちも安定するようになりました。 今では、家族の健康管理のために 毎日のごはんに発酵調味料を取り入れ、 化学調味料を使わず美味しくて体に優しい料理を作る1児のママです。 発酵調味料を使い、かんたんで継続しやすくシンプルな料理である ナチュラル料理術を日々発信しています。 ナチュラル料理とは、私が作った造語でこのようなこだわりをもった料理です。 1.人工的に作られた化学調味料は使わず、天然の昆布や干し椎茸、野菜など食材から旨味を引き出すこと 2.未精製の食品を取り入れること 3.発酵食品を取り入れること 4.できる限り、無農薬や減農薬、有機食材を取り入れること 5.料理を作る人も、その料理を食べる人も食べて笑顔に健康になれること

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