汁まで飲める！だしキムチ

• 15分漬ける時間を除く

材料4人分

• だしプレッソ 昆布
  1カップ（200ml）
• だしプレッソ 鰹節
  1カップ（200ml）
• 大根
  1/4本（250g）
• にんじん
  100g
• 塩(下味用）
  小さじ1/2
• りんご
  1/6個（50g）
• しょうが
  １片
• 細ねぎ
  ２本
• A
  酢
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  塩
  小さじ１

作り方

• 1

  大根とにんじんは５㎜幅のいちょう切りにし、塩(下味用）をまぶして10分おく。しんなりしたら水で洗い、軽く絞る。

• 2

  りんごとしょうがは薄切り、細ねぎは2㎝長さに切る。 １とともに、保存容器に入れ、よく混ぜただしプレッソ 昆布、だしプレッソ 鰹節、A 酢大さじ１、砂糖小さじ２、塩小さじ１を加えて半日以上漬ける。

ポイント

・水の代わりにだしプレッソを使うことで、うま味が強く、汁まで美味しく飲める水キムチになります。 ・冷蔵庫で3日ほど保存できます。

作ってみた！

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