汁まで飲める!だしキムチ

15

2020.02.03

分類副菜

調理時間: 15分(漬ける時間を除く)

ID 382351

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

水の代わりに「だしプレッソ」を使った水キムチです。
旨みが強く、汁まで美味しくいただけます。
春は春キャベツ、夏はきゅうりなど、季節の野菜でアレンジして1年中楽しめます。

材料4人分
だしプレッソ 昆布 1カップ(200ml)
だしプレッソ 鰹節 1カップ(200ml)
大根 1/4本(250g)
にんじん 100g
塩(下味用) 小さじ1/2
りんご 1/6個(50g)
しょうが 1片
細ねぎ 2本
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
小さじ1
作り方
Point!
・水の代わりにだしプレッソを使うことで、うま味が強く、汁まで美味しく飲める水キムチになります。
・冷蔵庫で3日ほど保存できます。
  1. 大根とにんじんは5㎜幅のいちょう切りにし、塩(下味用)をまぶして10分おく。しんなりしたら水で洗い、軽く絞る。
  2. りんごとしょうがは薄切り、細ねぎは2㎝長さに切る。
    1とともに、保存容器に入れ、よく混ぜただしプレッソ 昆布、だしプレッソ 鰹節、A

    酢 大さじ1、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1

    を加えて半日以上漬ける。
9 11
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