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手羽元とごろごろ野菜のカレースープ鍋【作り置き】

15

2018.02.01

分類汁物

調理時間: 15分

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

素材のうま味がスープに溶け出し、
まろやかで奥深いカレー味なので、
食が進みます。
土鍋で作ると、
みんなで囲める鍋になります。
〆は、ご飯と溶けるチーズで
カレーチーズリゾットに。
うどんや中華麺も美味しいよ。

朝食 ブランチ カレー粉 時短 人参 シニア アイデア料理 じゃがいも 主菜 手羽元 土鍋 玉ねぎ スープ 簡単 子供 晩ごはん 夕飯 スープ鍋 朝ごはん 煮込み料理 カリフラワー 煮込み 鶏肉

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材料(2~3人分)
油(オリーブオイル使用) 大さじ1
手羽元 5〜6本
玉ねぎ 1個
じゃがいも 小5個(290g)
人参 1本(100g)
A
500cc
A
料理酒 大さじ1
B
カレー粉 大さじ1
B
砂糖 小さじ2
B
オイスターソース 大さじ1
B
中濃ソース 小さじ1
B
カリフラワー 1/2株(190g)
作り方
Point!
・野菜はじっくり炒める事で甘みが引き出されますので、しっかり炒めて下さい。 ・カリフラワーをブロッコリーで代用可能です。
  1. 玉ねぎはクシ切り、人参は輪切り、
    じゃがいもは一口大に切り水にさらしアクを抜く。
  2. 手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
    カリフラワーは塩を加えた湯で
    やわらかくなるまでゆで、ザルに上げる。
  3. 鍋に油をひき中火にかけ、手羽元を入れ焼き色がつくまで焼き、
    玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
  4. ③に、人参、じゃがいもを加え油がまわるまで炒め、
    A

    水 500cc、料理酒 大さじ1

    を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で10分煮る。
  5. ④にB

    カレー粉 大さじ1、砂糖 小さじ2、オイスターソース 大さじ1、中濃ソース 小さじ1、カリフラワー 1/2株(190g)

    を入れ、中火で5分煮る。
  6. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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