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    大根ときゅうりの生姜浅漬け【作り置き】

    副菜

    大根ときゅうりの生姜浅漬け【作り置き】

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    • 投稿日2019/05/09

    • 更新日2019/05/09

    • 調理時間5(寝かせる時間を除く)

    辛味がある夏大根ときゅうり、生姜を効かせた即席浅漬けは、 作り置きにしておくとお弁当のおかずや後1品、と困った時助かります。 白だしで味付けをするので失敗もなく、だしを引く手間も省けます。

    材料作りやすい分量

    • 大根
      200g
    • きゅうり
      1本
    • 小さじ1/2
    • 生姜
      10g
    • A
      白だし
      大さじ2
    • A
      砂糖・酢(米酢使用)
      各小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・大根はスライサーで切ると、薄く均一の厚さに切る事ができます。 ・野菜に塩をふったら、時々手で揉み込むと早くしんなりします。 ・お好みで輪切りにした唐辛子を加えて寝かせるとピリ辛になります。

    • 1

      大根は皮をむき薄いいちょう切り、 きゅうりはヘタを取り、ピーラーで縦に向かって1㎝間隔で皮をむき、斜め薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      ①に塩を振り良く揉み込み、しんなりしたら水気を絞る。

      工程写真
    • 3

      ポリ袋にA 白だし大さじ2、砂糖・酢(米酢使用)各小さじ1、生姜、②を入れ空気を抜いて縛り、 冷蔵庫で2時間以上寝かせる。

      工程写真
    • 4

      ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日

    レシピID

    375499

    「大根」の基礎

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    鈴木美鈴

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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