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    主菜

    春雨入り豚キャベ味噌炒め

    • 投稿日2018/09/30

    • 更新日2018/09/30

    • 調理時間20

    豚肉は肉感をUPさせるために、安いこま切れ肉を丸めて肉団子にしました。 戻した春雨と、たっぷりのキャベツ、ピーマンと炒め合わせた これ1品で大満足な、ご飯がすすむ炒め物です。

    材料4人分

    • 豚肉(こま切れ)
      400g
    • 春雨
      50g
    • キャベツ
      5枚
    • ピーマン
      4個
    • にんにく・しょうが(すりおろし)
      各小さじ1
    • A
      中華スープの素
      小さじ1弱
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • みそ
      大さじ2
    • 塩・こしょう
      各少々
    • 薄力粉
      適量
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    辛みを足す場合は、豆板醤を【A】に加えてください。 豚団子にある程度火が通ってから野菜類を加えると、豚肉も外れず野菜類も火が通り過ぎる事もありません。

    • 1

      春雨は熱湯で1分茹でて5分置き、ザルにあげて湯をきり5cm長さに切る。

      工程写真
    • 2

      豚肉は塩・こしょうをして一口大に丸め、薄力粉をまぶす。キャベツはざく切りに、ピーマンは乱切りにする。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れて、にんにく・しょうが・豚肉・キャベツ・ピーマンの順に炒める。

      工程写真
    • 4

      水1カップとA 中華スープの素小さじ1弱、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2・春雨をを加え3~4分煮、汁気がなくなったらみそを溶き入れ、塩・こしょうで調味する。

      工程写真
    レシピID

    364997

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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