春雨入り豚キャベ味噌炒め

材料4人分

• 豚肉(こま切れ)
  400g
• 春雨
  50g
• キャベツ
  5枚
• ピーマン
  4個
• にんにく・しょうが(すりおろし)
  各小さじ1
• A
  中華スープの素
  小さじ1弱
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• みそ
  大さじ2
• 塩・こしょう
  各少々
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  春雨は熱湯で1分茹でて5分置き、ザルにあげて湯をきり5cm長さに切る。

  
• 2

  豚肉は塩・こしょうをして一口大に丸め、薄力粉をまぶす。キャベツはざく切りに、ピーマンは乱切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて、にんにく・しょうが・豚肉・キャベツ・ピーマンの順に炒める。

  
• 4

  水1カップとA 中華スープの素小さじ1弱、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2・春雨をを加え3～4分煮、汁気がなくなったらみそを溶き入れ、塩・こしょうで調味する。

  

ポイント

辛みを足す場合は、豆板醤を【A】に加えてください。 豚団子にある程度火が通ってから野菜類を加えると、豚肉も外れず野菜類も火が通り過ぎる事もありません。

作ってみた！

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