野菜もいっぱい食べられる♪大満足マーボー春雨

15

2021.01.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 404103

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

白菜やにんじんなどの野菜をたっぷり加えて作る、マーボー春雨レシピです。

しっかり炒め煮にして作るので、野菜のカサが減って柔らかくなり、お子様でも野菜がたくさん食べられますよ。

ほんのりピリ辛な味に仕上げているので、ご飯が進む味です。(辛いのが苦手な方は、豆板醤を減らすか、省くなど調整してください)

    材料4人分
    春雨 100g
    豚肉 80〜100gくらい
    白菜 3枚
    にんじん 3〜4cm
    にら 1/2束
    小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1/2〜
    A
    にんにく 1/2片(みじん切り)
    B
    中華スープ 250ml
    B
    醤油 大さじ3
    B
    砂糖 小さじ1弱
    B
    胡椒 少々
    ごま油 小さじ1〜
    作り方
    Point!
    ▶︎ 中華スープ
    250mlのお湯に、鶏がらスープの素か ラーメンスープの素を溶かしてお使いください。

    ない場合は、風味が和風になりますが、だしの素やめんつゆなどで代用し、最後に味噌を加えても美味しいです。
     
     
    ▶︎ 白菜の切り方
    白菜の軸は工程写真にもあるように、繊維に沿って縦切りにしています。(お好みでどうぞ)
     
     
    ▶︎ 辛さ
    辛さは 豆板醤の分量で調整してください。
     
    小さいお子様がいる場合は、豆板醤を加えずに作り、大人組は 食べるときに各自ラー油をかけると良いでしょう。
     
     
    ▶︎ 豚肉
    あり合わせの材料で作ったので、豚バラ薄切り肉を刻んで使用しています。(いつもはひき肉で作っています。)
    1. 春雨はぬるま湯に5分漬けて戻し、ザルにあげ水けを切り 食べやすい長さに切る。
    2. 野菜を食べやすいように細く切っておく。
      ・白菜は写真の様に繊維に沿って縦に
      ・にんじんは同じくらいの太さに
      ・にらは3〜4cm長さに切る。
    3. フライパンに油を入れて中火にかけ、豚肉とA

      豆板醤 小さじ1/2〜、にんにく 1/2片

      を炒める。
    4. 次に白菜の軸・にんじん・ニラの根元など火の通りにくい材料を加えて炒める。
    5. 春雨・残りの野菜・B

      中華スープ 250ml、醤油 大さじ3、砂糖 小さじ1弱、胡椒 少々

      の調味料を加え、強火にあげる。
    6. 煮汁がなくなるまで炒め、最後にごま油を加える。
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