野菜もいっぱい食べられる♪大満足マーボー春雨

• 15分

材料4人分

• 春雨
  100g
• 豚肉
  80〜100gくらい
• 白菜
  3枚
• にんじん
  3〜4cm
• にら
  1/2束
• 油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2〜
• A
  にんにく
  1/2片(みじん切り)
• B
  中華スープ
  250ml
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ1弱
• B
  胡椒
  少々
• ごま油
  小さじ1〜

作り方

• 下準備
  春雨はぬるま湯に5分漬けて戻し、ザルにあげ水けを切り 食べやすい長さに切る。

  
• 1

  野菜を食べやすいように細く切っておく。 ・白菜は写真の様に繊維に沿って縦に ・にんじんは同じくらいの太さに ・にらは3〜4cm長さに切る。

  
• 2

  フライパンに油を入れて中火にかけ、豚肉とA 豆板醤小さじ1/2〜、にんにく1/2片を炒める。

  
• 3

  次に白菜の軸・にんじん・ニラの根元など火の通りにくい材料を加えて炒める。

  
• 4

  春雨・残りの野菜・B 中華スープ250ml、醤油大さじ3、砂糖小さじ1弱、胡椒少々の調味料を加え、強火にあげる。

  
• 5

  煮汁がなくなるまで炒め、最後にごま油を加える。

  

ポイント

▶︎ 中華スープ 250mlのお湯に、鶏がらスープの素か ラーメンスープの素を溶かしてお使いください。 ない場合は、風味が和風になりますが、だしの素やめんつゆなどで代用し、最後に味噌を加えても美味しいです。 　 　 ▶︎ 白菜の切り方 白菜の軸は工程写真にもあるように、繊維に沿って縦切りにしています。（お好みでどうぞ） 　 　 ▶︎ 辛さ 辛さは 豆板醤の分量で調整してください。 　 小さいお子様がいる場合は、豆板醤を加えずに作り、大人組は 食べるときに各自ラー油をかけると良いでしょう。 　 　 ▶︎ 豚肉 あり合わせの材料で作ったので、豚バラ薄切り肉を刻んで使用しています。（いつもはひき肉で作っています。）

作ってみた！

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