主食
豚バラ白菜あんかけ炒飯
投稿日2017/02/13
更新日2017/02/13
調理時間25分
豚バラと白菜の中華あんを黄金色の卵炒飯にたっぷりかけて頂きましょう。
材料2人分
- ご飯300g
- 卵（Ⅿサイズ）2個
- ごま油小さじ２
- ねぎ（みじん切り）50g
- 豚バラ肉80g
- 白菜100g
- 玉ねぎ（薄切り）50g
- 人参（拍子木切り）40g
- しいたけ（薄切り）2枚
- A水200㏄
- A鶏ガラスープの素小さじ２
- Aオイスターソース大さじ２
- A酒大さじ2
- A醤油小さじ２
- Aおろし生姜小さじ２
- 水溶き片栗粉各大さじ１
- 塩胡椒、ごま油少々
作り方
ポイント
卵炒飯は塩味をキチンと利かせて仕上げましょう。
- 準
白菜は小さめのひと口大にカットする。＊芯の部分はそぎ切りにします。 豚バラ肉は食べやすい大きさにカットする。 Aの調味料を合わせておく。
- 1
ご飯と卵をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにゴマ油を小さじ２入れて中火にかける。 １を入れて木べらでかき混ぜながらパラパラになるまでしっかり炒める。 塩胡椒で味付けをした後、ネギを加えて混ぜ合わせる。
- 3
２を2等分して器に盛り付ける。 小さな丼を型にして丸く盛り付けても良いでしょう。
- 4
フライパンにサラダ油を少々熱し豚バラ肉を炒める。
- 5
４に玉ねぎ、白菜、人参、椎茸を加えて塩少々振りしんなりとするまで炒める。Aを加えフタをして3～4分煮る。
- 6
水溶き片栗粉でトロミをつけ塩胡椒で味を調える。 火を止めゴマ油少々で風味付けをする。
- 7
卵炒飯に中華あんをかけて完成です。
レシピID
146450
質問
作ってみた!
7006512022/03/13 20:39
はじめまして。 作り始めてからオイスターソースを切らしていることに気づき、仕方なく焼肉のタレで代用しましたが美味しく出来上がりました♪ 次回はちゃんとオイスターソースで作りたいと思います！
なかしま2019/12/08 08:39
はじめまして！ 冷蔵庫にある食材で作ったしオイスターソースがドバッと出てしまい色が濃いめになってしまいましたが味はとても美味しくできました！
「チャーハン・焼き飯」の基本レシピ・作り方
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
