レシピサイトNadia
    主菜

    ご馳走うどんすき。

    • 投稿日2018/12/18

    • 更新日2018/12/18

    • 調理時間20

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    322

    うるめいわし煮干しとさば節の削り節を使ってお出汁をとる、本格派の味わいです。

    材料2人分

    • A
      ヤマキ単一素材削りぶし うるめいわし煮干し削り
      10g
    • A
      ヤマキ単一素材削りぶし さば節削り
      10g
    • 650㏄
    • B
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      小さじ1/2
    • 鶏もも肉
      200g
    • 海老
      4尾
    • 白菜
      3~4枚
    • ほうれん草
      3本
    • きのこ(お好みのもの)
      100g
    • 焼き豆腐
      1/2丁
    • がんもどき
      2個
    • かまぼこ
      50g
    • 花麩
      適量
    • うどん
      2玉
    • 三つ葉
      適量

    作り方

    ポイント

    白菜は3~4㎝のざく切りにして加えても。 他にあさりや蛤、ホタテを入れても。

    • 1

      鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰してきたらA ヤマキ単一素材削りぶし うるめいわし煮干し削り10g、ヤマキ単一素材削りぶし さば節削り10gを入れて弱火で2分煮る。火を止めて粗熱が取れたらこす。

    • 2

      白菜とほうれん草は塩茹でし、広げた白菜の上にほうれん草を置いて巻き、食べやすい大きさに切り分ける。きのこは石づきをとり、焼き豆腐は4等分、かまぼこは1~2㎝の厚さに切る。鶏肉は大き目の一口大に、海老は殻を剥いて背ワタをとる。

      工程写真
    • 3

      鍋に1を500㏄入れて火にかけ、B 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、塩小さじ1/2を加える。沸騰してきたら2の具材とがんもどき、花麩を加えて2~3分煮て、最後にうどんと三つ葉を加える。食べる時はお好みで青ネギや大根おろし、七味唐辛子、スダチなどを添えて。

    レシピID

    368396

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