主菜

ご馳走うどんすき。

うるめいわし煮干しとさば節の削り節を使ってお出汁をとる、本格派の味わいです。

材料2人分

白菜は3～4㎝のざく切りにして加えても。他にあさりや蛤、ホタテを入れても。

1
鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰してきたらA ヤマキ単一素材削りぶし　うるめいわし煮干し削り10g、ヤマキ単一素材削りぶし　さば節削り10gを入れて弱火で2分煮る。火を止めて粗熱が取れたらこす。
2
白菜とほうれん草は塩茹でし、広げた白菜の上にほうれん草を置いて巻き、食べやすい大きさに切り分ける。きのこは石づきをとり、焼き豆腐は4等分、かまぼこは1～2㎝の厚さに切る。鶏肉は大き目の一口大に、海老は殻を剥いて背ワタをとる。
3
鍋に1を500㏄入れて火にかけ、B 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、塩小さじ1/2を加える。沸騰してきたら2の具材とがんもどき、花麩を加えて2～3分煮て、最後にうどんと三つ葉を加える。食べる時はお好みで青ネギや大根おろし、七味唐辛子、スダチなどを添えて。