Name: ムーアさんの具沢山のチキンビーンズスープ
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 骨付き鶏モモ肉 2本; 鶏手羽 4本; 水 約1200cc; ローリエ 2枚; タイム 小さじ1; 玉ねぎ 1個; 人参 1本; セロリ 1本; インゲン豆 2カップ; 塩 大さじ1; こしょう 少々; パセリのみじん切り 適量

2016.04.07

分類汁物

調理時間： 2時間 0分

ID 137978

吉村ルネ

手作りドレッシング＆タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

私が初めてアメリカの家庭料理を食べたのがこのスープです。
鶏一羽を使って一晩ことことと煮込みますがこれは省略版です。
大変美味しいほっくりお豆がチキンスープと相性の良いアメリカのスープです。お試し下さい。

材料4人分

	骨付き鶏モモ肉	2本
	鶏手羽	4本
A	水	約1200cc
A	ローリエ	2枚
A	タイム	小さじ1
	玉ねぎ	1個
	人参	1本
	セロリ	1本
	インゲン豆	2カップ(水煮・ヒヨコ豆でもOK)
	塩	大さじ1
	こしょう	少々
	パセリのみじん切り	適量

作り方

Point!

チキンコンソメも入れなくても大変美味しいスープです。一羽を手に入れたとき、８時間コトコトと煮込んで調理します。
この場合は水や野菜の量を増やした方が良いでしょう。次回は鶏一羽分のレシピを紹介します。

骨付き鶏モモ肉、鶏手羽はきれいに処理し、鍋にA
水約1200cc、ローリエ 2枚、タイム小さじ1
と一緒に入れ、中火にかける。
沸騰したら弱火でコトコトと40分〜1時間煮る。
鶏を取り出しひと肌に冷めたら鶏肉を骨からはずして、鍋に戻し入れる。
玉ねぎ、人参は５ミリ角に切る。
セロリは筋を取って、５ミリ角に切る。
玉ねぎ、人参、セロリ、インゲン豆を加えて、沸騰したら弱火でコトコトと2時間ぐらい煮る。
塩、こしょうを入れて味をととのえれば完成。
お皿に盛り付けてパセリのみじん切りを散らす。

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