ムーアさんの具沢山のチキンビーンズスープ

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2016.04.07

分類汁物

調理時間: 2時間 0分

ID 137978

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

私が初めてアメリカの家庭料理を食べたのがこのスープです。
鶏一羽を使って一晩ことことと煮込みますがこれは省略版です。
大変美味しいほっくりお豆がチキンスープと相性の良いアメリカのスープです。お試し下さい。

    材料4人分
    骨付き鶏モモ肉 2本
    鶏手羽 4本
    A
    約1200cc
    A
    ローリエ 2枚
    A
    タイム 小さじ1
    玉ねぎ 1個
    人参 1本
    セロリ 1本
    インゲン豆 2カップ(水煮・ヒヨコ豆でもOK)
    大さじ1
    こしょう 少々
    パセリのみじん切り 適量
    作り方
    Point!
    チキンコンソメも入れなくても大変美味しいスープです。一羽を手に入れたとき、8時間コトコトと煮込んで調理します。
    この場合は水や野菜の量を増やした方が良いでしょう。次回は鶏一羽分のレシピを紹介します。
    1. 骨付き鶏モモ肉、鶏手羽はきれいに処理し、鍋にA

      水 約1200cc、ローリエ 2枚、タイム 小さじ1

      と一緒に入れ、中火にかける。
      沸騰したら弱火でコトコトと40分〜1時間煮る。
    2. 鶏を取り出しひと肌に冷めたら鶏肉を骨からはずして、鍋に戻し入れる。
    3. 玉ねぎ、人参は5ミリ角に切る。
      セロリは筋を取って、5ミリ角に切る。
      玉ねぎ、人参、セロリ、インゲン豆を加えて、沸騰したら弱火でコトコトと2時間ぐらい煮る。
    4. 塩、こしょうを入れて味をととのえれば完成。
      お皿に盛り付けてパセリのみじん切りを散らす。
    0 17
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