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ムーアさんの具沢山のチキンビーンズスープ

汁物

ムーアさんの具沢山のチキンビーンズスープ
  • 投稿日2016/04/07

  • 調理時間120

私が初めてアメリカの家庭料理を食べたのがこのスープです。 鶏一羽を使って一晩ことことと煮込みますがこれは省略版です。 大変美味しいほっくりお豆がチキンスープと相性の良いアメリカのスープです。お試し下さい。

材料4人分

  • 骨付き鶏モモ肉
    2本
  • 鶏手羽
    4本
  • A
    約1200cc
  • A
    ローリエ
    2枚
  • A
    タイム
    小さじ1
  • 玉ねぎ
    1個
  • 人参
    1本
  • セロリ
    1本
  • インゲン豆
    2カップ(水煮・ヒヨコ豆でもOK)
  • 大さじ1
  • こしょう
    少々
  • パセリのみじん切り
    適量

作り方

ポイント

チキンコンソメも入れなくても大変美味しいスープです。一羽を手に入れたとき、8時間コトコトと煮込んで調理します。 この場合は水や野菜の量を増やした方が良いでしょう。次回は鶏一羽分のレシピを紹介します。

  • 1

    骨付き鶏モモ肉、鶏手羽はきれいに処理し、鍋にA 水約1200cc、ローリエ2枚、タイム小さじ1と一緒に入れ、中火にかける。 沸騰したら弱火でコトコトと40分〜1時間煮る。

  • 2

    鶏を取り出しひと肌に冷めたら鶏肉を骨からはずして、鍋に戻し入れる。

  • 3

    玉ねぎ、人参は5ミリ角に切る。 セロリは筋を取って、5ミリ角に切る。 玉ねぎ、人参、セロリ、インゲン豆を加えて、沸騰したら弱火でコトコトと2時間ぐらい煮る。

  • 4

    塩、こしょうを入れて味をととのえれば完成。 お皿に盛り付けてパセリのみじん切りを散らす。

レシピID

137978

「鶏もも肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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