ムーアさんの具沢山のチキンビーンズスープ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間120分
私が初めてアメリカの家庭料理を食べたのがこのスープです。 鶏一羽を使って一晩ことことと煮込みますがこれは省略版です。 大変美味しいほっくりお豆がチキンスープと相性の良いアメリカのスープです。お試し下さい。
材料4人分
- 骨付き鶏モモ肉2本
- 鶏手羽4本
- A水約1200cc
- Aローリエ2枚
- Aタイム小さじ1
- 玉ねぎ1個
- 人参1本
- セロリ1本
- インゲン豆2カップ(水煮・ヒヨコ豆でもOK)
- 塩大さじ1
- こしょう少々
- パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
チキンコンソメも入れなくても大変美味しいスープです。一羽を手に入れたとき、８時間コトコトと煮込んで調理します。 この場合は水や野菜の量を増やした方が良いでしょう。次回は鶏一羽分のレシピを紹介します。
- 1
骨付き鶏モモ肉、鶏手羽はきれいに処理し、鍋にA 水約1200cc、ローリエ2枚、タイム小さじ1と一緒に入れ、中火にかける。 沸騰したら弱火でコトコトと40分〜1時間煮る。
- 2
鶏を取り出しひと肌に冷めたら鶏肉を骨からはずして、鍋に戻し入れる。
- 3
玉ねぎ、人参は５ミリ角に切る。 セロリは筋を取って、５ミリ角に切る。 玉ねぎ、人参、セロリ、インゲン豆を加えて、沸騰したら弱火でコトコトと2時間ぐらい煮る。
- 4
塩、こしょうを入れて味をととのえれば完成。 お皿に盛り付けてパセリのみじん切りを散らす。
137978
質問
作ってみた!
こんな「スープ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「にんじん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。