グリル夏野菜のフジッリ　バジルレモン風味

材料2人分

• A
  赤・黄パプリカ
  各80グラム
• A
  アスパラガス
  120g
• A
  ズッキーニ
  100g
• A
  ナス
  80g
• A
  プチトマト
  120g
• レモンタイム
  少々
• レモン汁
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩・コショウ
  少々
• ケーパー
  小さじ2
• ルッコラ
  一つかみ
• にんにく
  １/2個
• フジッリ
  １２０g
• くし切りレモン
  1/6個
• イタリアンパセリ
  少々
• バジリコ
  6～7枚

作り方

• 1

  A 赤・黄パプリカ各80グラム、アスパラガス120g、ズッキーニ100g、ナス80g、プチトマト120gの野菜はそれぞれ同じくらいの大きさに切り　グリルパンで焼く。

  
• 2

  ボウルに入れ　塩・コショウ　5cm長さに切ったレモンタイム　みじん切りのにんにくとイタリアンパセリ　ちぎったバジリコ　レモン汁　オリーブオイルを入れよく和える。 ★バジリコとレモンタイムは飾り用に少し残す。

  
• 3

  茹でたフジッリと茹で汁大さじ4を加え　手早く和え　ルッコラとケーパーを加え塩・コショウする。

  
• 4

  器に盛り付けくし切りレモンとレモンタイム　バジリコを添える。

  

ポイント

野菜がたっぷりなのでパスタの量は少なめです。 茹でたフジッリは洗って冷やしたりせず熱々のうちに 具材と絡め味をしみ込ませます。 少しおいてから味をなじませていただくとおいしいです。

作ってみた！

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