主食

グリル夏野菜のフジッリ　バジルレモン風味

今がおいしい夏野菜をグリルして　ニンニクとバジリコ　レモンで香り付けしてフジッリと和えました。さっぱりとしてさわやかなサラダ感覚でいただける一皿です。

材料2人分

野菜がたっぷりなのでパスタの量は少なめです。茹でたフジッリは洗って冷やしたりせず熱々のうちに具材と絡め味をしみ込ませます。少しおいてから味をなじませていただくとおいしいです。

1
A 赤・黄パプリカ各80グラム、アスパラガス120g、ズッキーニ100g、ナス80g、プチトマト120gの野菜はそれぞれ同じくらいの大きさに切り　グリルパンで焼く。
2
ボウルに入れ　塩・コショウ　5cm長さに切ったレモンタイム　みじん切りのにんにくとイタリアンパセリ　ちぎったバジリコ　レモン汁　オリーブオイルを入れよく和える。 ★バジリコとレモンタイムは飾り用に少し残す。
3
茹でたフジッリと茹で汁大さじ4を加え　手早く和え　ルッコラとケーパーを加え塩・コショウする。
4
器に盛り付けくし切りレモンとレモンタイム　バジリコを添える。