主食
夏休みのランチにおすすめ！インスタントラーメンでビビン麺風
投稿日2021/07/23
更新日2021/07/23
調理時間10分
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醤油味のインスタントラーメンを茹でてから、水にさらして冷やしよく水気を切ってから コチュジャンベースのピリ辛誰を絡め。ひき肉と野菜たっぷりの炒めナムルと温玉をのせました。 全体をよく絡めていただきます。
材料2人分
- インスタントラーメン2袋(醤油味を使いました)
- コチュジャン大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- インスタントラーメンの粉末スープ1袋
- 水大さじ2
- 豚ひき肉150g
- にんにく1片
- 小松菜1袋
- 人参1/2
- パプリカ1/2
- しいたけ2個
- 玉ねぎ1/2個
- ごま油大さじ1
- すりごま大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 温玉2個
作り方
ポイント
★辛めの味付けになっています お子様や辛いもの苦手な方はコチュジャンの量を減らし ケチャップを加えてください ★野菜は冷蔵庫の余り物でOKですが小松菜と人参は入ったほうがおいしいです ★ラーメンの粉末スープは一つしか使いません 残った１袋は野菜炒めやスープに使ってください ★全体をよくかき混ぜていただきます
- 1
小松菜は３cm幅に切り 人参は細切り しいたけ パプリカ 玉ねぎは薄切りにしてにんにくはみじん切りにする
- 2
フライパンにごま油を入れにんにくと豚ひき肉を炒色が変わったら分量の塩をひとつまみ加える
- 3
火の通りにくい野菜 人参 しいたけ 玉ねぎ 小松菜の茎の順に加え小松菜の葉っぱとパプリカを入れ炒めたら すりごまと残りの塩で味を調える
- 4
ボウルに コチュジャン ごま油 インスタントラーメンの粉末スープ 水を加えよく混ぜ合わせ標準湯で時間より１分少なめに茹でて水にさらし冷やして水気をしっかり切ったインスタントラーメンを入れよく和える
- 5
器にラーメンを盛り付け 炒めた野菜と温玉をのせ白ごま（分量外）をふる
レシピID
417788
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