『ジャージャーうどん』＃肉味噌＃夏休み＃夏バテ防止

• 20分

材料3人分

• うどん
  300g
• 豚ひき肉
  80g
• にんじん
  30g
• もやし
  1/2袋
• 水菜
  50g
• A
  長ねぎ（白い部分・みじん切り）
  1/2本分
• A
  生姜（みじん切り）
  小さじ1/2
• A
  ニンニク（みじん切り）
  少々
• B
  赤味噌
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• C
  塩
  少々
• C
  ごま油
  大さじ1/2
• ゆで卵
  適量（お好み）
• 白髪ねぎ
  適量（お好み）
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️うどんは袋の表示時間通りに茹で、氷水でぬめりを取るようにしっかりとすすぎ、水気を切っておく。少量のサラダ油で和えておく。 ▪️にんじんはみじん切りにする。水菜は食べやすい長さに切る。 ▪️A 長ねぎ（白い部分・みじん切り）1/2本分、生姜（みじん切り）小さじ1/2、ニンニク（みじん切り）少々は混ぜ合わせておく。

• 1

  フライパンに少量のサラダ油とA 長ねぎ（白い部分・みじん切り）1/2本分、生姜（みじん切り）小さじ1/2、ニンニク（みじん切り）少々を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。豚ひき肉とにんじんを入れて中火にし、肉が白っぽくなるまで炒める。B 赤味噌大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えてよく炒める。

• 2

  沸騰したお湯に、もやしと水菜を入れてさっと茹でる。ザルで水気を切り、ボウルに入れる。C 塩少々、ごま油大さじ1/2で味をととのえる。

• 3

  器にうどん、②、①の順にのせ、お好みでゆで卵や白髪ねぎを添える。黒こしょうをふる。

ポイント

▪️うどんはくっつかないように、油で和えておきます。 ▪️うどんは乾麺を使用しましたが、冷凍うどんでも作れます。

作ってみた！

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