『ジャージャーうどん』＃肉味噌＃夏休み＃夏バテ防止

▪️うどんは袋の表示時間通りに茹で、氷水でぬめりを取るようにしっかりとすすぎ、水気を切っておく。少量のサラダ油で和えておく。 ▪️にんじんはみじん切りにする。水菜は食べやすい長さに切る。 ▪️A 長ねぎ（白い部分・みじん切り）1/2本分、生姜（みじん切り）小さじ1/2、ニンニク（みじん切り）少々は混ぜ合わせておく。

フライパンに少量のサラダ油とA 長ねぎ（白い部分・みじん切り）1/2本分、生姜（みじん切り）小さじ1/2、ニンニク（みじん切り）少々を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。豚ひき肉とにんじんを入れて中火にし、肉が白っぽくなるまで炒める。B 赤味噌大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えてよく炒める。

沸騰したお湯に、もやしと水菜を入れてさっと茹でる。ザルで水気を切り、ボウルに入れる。C 塩少々、ごま油大さじ1/2で味をととのえる。

器にうどん、②、①の順にのせ、お好みでゆで卵や白髪ねぎを添える。黒こしょうをふる。