『豚肉となすの中華風おかずサラダ』#手作りドレッシング

材料2人分

• 豚ロース生姜焼き用
  5枚
• なす
  1本
• キュウリ
  1本
• 大葉
  2枚
• 薄力粉
  適量
• 【中華風玉ねぎドレッシング】
  ＊＊
• A
  玉ねぎ（みじん切り）
  大さじ2
• A
  生姜（みじん切り）
  小さじ1
• A
  ニンニク（みじん切り）
  小さじ1/3
• A
  白ごま
  小さじ1
• A
  酢、醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ◼︎A 玉ねぎ（みじん切り）大さじ2、生姜（みじん切り）小さじ1、ニンニク（みじん切り）小さじ1/3、白ごま小さじ1、酢、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1/3、塩ひとつまみ、ごま油大さじ1をよく混ぜ合わせて【中華風玉ねぎドレッシング】を作る。

  
• 1

  ◼︎なすはヘタを切って縦半分に切り、幅１㎝の斜め切りにする。水にさらし、水気はしっかりと切る。 ◼︎キュウリはヘタを切り、千切りにする。 ◼︎大葉は千切りにする。 ◼︎豚ロース生姜焼き用は半分に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1〜2）を入れて中火で熱し、ナスを炒める。焼き色がついたら取り出す。

  
• 3

  豚肉の片面に少々の塩（分量外）をふり、両面に薄力粉をまぶす。 ②のフライパンを中火で熱し、豚肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、火を止める。

  
• 4

  皿にキュウリを敷き、豚肉、ナス、大葉の順に盛り付ける。ドレッシングをかける。

ポイント

◼︎生姜焼き用の豚ロースは片面に焼き色をつけたら、もう片面は予熱で。柔らかく仕上げます。 ◼︎中華風玉ねぎドレッシングは冷蔵庫で2〜3日保存できます。

作ってみた！

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