『豚肉となすの中華風おかずサラダ』#手作りドレッシング
主菜
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投稿日2019/08/10
更新日2019/08/10
調理時間15分
夏野菜に、さっと焼いた豚ロースを合わせた「おかずサラダ」。 主菜にもなり、ご飯も進む、この一皿で栄養もしっかり摂れますよ♪
材料2人分
- 豚ロース生姜焼き用5枚
- なす1本
- キュウリ1本
- 大葉2枚
- 薄力粉適量
- 【中華風玉ねぎドレッシング】＊＊
- A玉ねぎ（みじん切り）大さじ2
- A生姜（みじん切り）小さじ1
- Aニンニク（みじん切り）小さじ1/3
- A白ごま小さじ1
- A酢、醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ1/3
- A塩ひとつまみ
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
◼︎生姜焼き用の豚ロースは片面に焼き色をつけたら、もう片面は予熱で。柔らかく仕上げます。 ◼︎中華風玉ねぎドレッシングは冷蔵庫で2〜3日保存できます。
- 準
◼︎A 玉ねぎ（みじん切り）大さじ2、生姜（みじん切り）小さじ1、ニンニク（みじん切り）小さじ1/3、白ごま小さじ1、酢、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1/3、塩ひとつまみ、ごま油大さじ1をよく混ぜ合わせて【中華風玉ねぎドレッシング】を作る。
- 1
◼︎なすはヘタを切って縦半分に切り、幅１㎝の斜め切りにする。水にさらし、水気はしっかりと切る。 ◼︎キュウリはヘタを切り、千切りにする。 ◼︎大葉は千切りにする。 ◼︎豚ロース生姜焼き用は半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1〜2）を入れて中火で熱し、ナスを炒める。焼き色がついたら取り出す。
- 3
豚肉の片面に少々の塩（分量外）をふり、両面に薄力粉をまぶす。 ②のフライパンを中火で熱し、豚肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、火を止める。
- 4
皿にキュウリを敷き、豚肉、ナス、大葉の順に盛り付ける。ドレッシングをかける。
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。