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    『豚肉となすの中華風おかずサラダ』#手作りドレッシング

    主菜

    『豚肉となすの中華風おかずサラダ』#手作りドレッシング

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    • 投稿日2019/08/10

    • 更新日2019/08/10

    • 調理時間15

    夏野菜に、さっと焼いた豚ロースを合わせた「おかずサラダ」。 主菜にもなり、ご飯も進む、この一皿で栄養もしっかり摂れますよ♪

    材料2人分

    • 豚ロース生姜焼き用
      5枚
    • なす
      1本
    • キュウリ
      1本
    • 大葉
      2枚
    • 薄力粉
      適量
    • 【中華風玉ねぎドレッシング】
      **
    • A
      玉ねぎ(みじん切り)
      大さじ2
    • A
      生姜(みじん切り)
      小さじ1
    • A
      ニンニク(みじん切り)
      小さじ1/3
    • A
      白ごま
      小さじ1
    • A
      酢、醤油
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/3
    • A
      ひとつまみ
    • A
      ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◼︎生姜焼き用の豚ロースは片面に焼き色をつけたら、もう片面は予熱で。柔らかく仕上げます。 ◼︎中華風玉ねぎドレッシングは冷蔵庫で2〜3日保存できます。

    • ◼︎A 玉ねぎ(みじん切り)大さじ2、生姜(みじん切り)小さじ1、ニンニク(みじん切り)小さじ1/3、白ごま小さじ1、酢、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1/3、塩ひとつまみ、ごま油大さじ1をよく混ぜ合わせて【中華風玉ねぎドレッシング】を作る。

      工程写真
    • 1

      ◼︎なすはヘタを切って縦半分に切り、幅1㎝の斜め切りにする。水にさらし、水気はしっかりと切る。 ◼︎キュウリはヘタを切り、千切りにする。 ◼︎大葉は千切りにする。 ◼︎豚ロース生姜焼き用は半分に切る。

    • 2

      フライパンにサラダ油(大さじ1〜2)を入れて中火で熱し、ナスを炒める。焼き色がついたら取り出す。

      工程写真
    • 3

      豚肉の片面に少々の塩(分量外)をふり、両面に薄力粉をまぶす。 ②のフライパンを中火で熱し、豚肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、火を止める。

      工程写真
    • 4

      皿にキュウリを敷き、豚肉、ナス、大葉の順に盛り付ける。ドレッシングをかける。

    レシピID

    378792

    「豚肉」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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    tomoko

    Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き! 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな1品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな? そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 *プロフィール 息子(8才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい!」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。

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