『豚肉となすの中華風おかずサラダ』#手作りドレッシング

◼︎A 玉ねぎ（みじん切り）大さじ2、生姜（みじん切り）小さじ1、ニンニク（みじん切り）小さじ1/3、白ごま小さじ1、酢、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1/3、塩ひとつまみ、ごま油大さじ1をよく混ぜ合わせて【中華風玉ねぎドレッシング】を作る。

◼︎なすはヘタを切って縦半分に切り、幅１㎝の斜め切りにする。水にさらし、水気はしっかりと切る。 ◼︎キュウリはヘタを切り、千切りにする。 ◼︎大葉は千切りにする。 ◼︎豚ロース生姜焼き用は半分に切る。

フライパンにサラダ油（大さじ1〜2）を入れて中火で熱し、ナスを炒める。焼き色がついたら取り出す。

豚肉の片面に少々の塩（分量外）をふり、両面に薄力粉をまぶす。 ②のフライパンを中火で熱し、豚肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、火を止める。

皿にキュウリを敷き、豚肉、ナス、大葉の順に盛り付ける。ドレッシングをかける。