Name: 『豚肉となすの中華風おかずサラダ』#手作りドレッシング
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: ボリュームサラダ
Ingredients: 豚ロース生姜焼き用 5枚; なす 1本; キュウリ 1本; 大葉 2枚; 薄力粉 適量; 【中華風玉ねぎドレッシング】 ＊＊; 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ2; 生姜（みじん切り） 小さじ1; ニンニク（みじん切り） 小さじ1/3; 白ごま 小さじ1; 酢、醤油 各大さじ1; 砂糖 小さじ1/3; 塩 ひとつまみ; ごま油 大さじ1

2019.08.10

分類主菜

調理時間： 15分

ID 378792

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

夏野菜に、さっと焼いた豚ロースを合わせた「おかずサラダ」。
主菜にもなり、ご飯も進む、この一皿で栄養もしっかり摂れますよ♪

材料2人分

	豚ロース生姜焼き用	5枚
	なす	1本
	キュウリ	1本
	大葉	2枚
	薄力粉	適量
	【中華風玉ねぎドレッシング】	＊＊
A	玉ねぎ（みじん切り）	大さじ2
A	生姜（みじん切り）	小さじ1
A	ニンニク（みじん切り）	小さじ1/3
A	白ごま	小さじ1
A	酢、醤油	各大さじ1
A	砂糖	小さじ1/3
A	塩	ひとつまみ
A	ごま油	大さじ1

作り方

Point!

◼︎生姜焼き用の豚ロースは片面に焼き色をつけたら、もう片面は予熱で。柔らかく仕上げます。

◼︎中華風玉ねぎドレッシングは冷蔵庫で2〜3日保存できます。

◼︎A
玉ねぎ（みじん切り）大さじ2、生姜（みじん切り）小さじ1、ニンニク（みじん切り）小さじ1/3、白ごま小さじ1、酢、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1/3、塩ひとつまみ、ごま油大さじ1
をよく混ぜ合わせて【中華風玉ねぎドレッシング】を作る。
◼︎なすはヘタを切って縦半分に切り、幅１㎝の斜め切りにする。水にさらし、水気はしっかりと切る。
◼︎キュウリはヘタを切り、千切りにする。
◼︎大葉は千切りにする。
◼︎豚ロース生姜焼き用は半分に切る。
フライパンにサラダ油（大さじ1〜2）を入れて中火で熱し、ナスを炒める。焼き色がついたら取り出す。
豚肉の片面に少々の塩（分量外）をふり、両面に薄力粉をまぶす。
②のフライパンを中火で熱し、豚肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、火を止める。
皿にキュウリを敷き、豚肉、ナス、大葉の順に盛り付ける。ドレッシングをかける。

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