『きのこたっぷり！ビビンバ丼』＃肉そぼろ＃栄養満点

• 20分

材料4人分

• 【肉そぼろ】
  ＊
• 豚ひき肉
  250g
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• 【野菜のナムル】
  ＊
• ほうれん草
  1束（200g）
• にんじん
  1本（150g）
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  白ごま
  小さじ2
• 【きのこのナムル】
  ＊
• しめじ
  2パック（200g）
• エリンギ
  1パック（100g）
• C
  塩
  小さじ1/3
• C
  白ごま
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• ご飯（温かいもの）
  4人分
• 卵黄
  4個分

作り方

• 1

  【肉そぼろ】を作る。 鍋に豚ひき肉とA 生姜のすりおろし小さじ1/2、酒大さじ1/2、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、オイスターソース小さじ1/2を入れてよく混ぜる。中火にかけ、へらでほぐしながら混ぜる。汁気がほぼなくなるまで加熱したら火を止める。

  
• 2

  【野菜のナムル】を作る。 ▪️ほうれん草は1分ほど茹でて冷水にとり、水気をよく絞る。食べやすい長さに切る。 ▪️にんじんは長さ4㎝程の細切りにする。3分ほど茹で、水気を切る。 ボウルにほうれん草とにんじん、B 醤油小さじ1、塩小さじ1/3、ごま油大さじ1、白ごま小さじ2を入れてよく和える。

  
• 3

  【きのこのナムル】を作る。 ▪️しめじはほぐし、エリンギは縦半分に切り、薄切りにする。 フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、しめじとエリンギをよく炒める。C 塩小さじ1/3、白ごま小さじ1をふっておく。

  
• 4

  器にご飯（温かいもの）をよそい、①、②、③を盛り付ける。真ん中に卵黄をのせる。

ポイント

▪️豚ひき肉には先に下味をつけてから火にかけます。汁気がほぼなくなるくらいまで煮とばしてください。 ▪️きのこは焼き色がつくくらい炒めるとおいしいです。

作ってみた！

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