Name: 懐かしいおばぁちゃんのカレー
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6人分
Cuisine: カレー
Ingredients: 合い挽きミンチ 300g; 人参 1本; 玉葱 2個; じゃがいも 2個; しめじ 1パック; 水 1400cc; カレールウ(中辛) 1/2箱; カレールウ(甘口) 1/2箱; かき醤油 大さじ1

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2015.03.14

分類主食

調理時間： 40分

ID 125948

調理師/料理家槙かおる

ひと手間かけておいしいごはん

おじいちゃんの大好物
子供の頃に食べた大好きなおばぁちゃんのカレーを再現！

材料

6人分(6人分)

	合い挽きミンチ	300g
	人参	1本
	玉葱	2個
	じゃがいも	2個
	しめじ	1パック
	水	1400cc
	カレールウ(中辛)	1/2箱
	カレールウ(甘口)	1/2箱
	かき醤油	大さじ1

作り方

ポイント

◆水を入れて煮る時に強火ではなく、必ず弱火で30分、こうする事でやわらかいひき肉になります
◆キッチンペーパーの落し蓋はアク取りの役目をしています

しめじは石づきを取り、1本ずつに分ける
人参は小さめの一口大、乱切りにする
じゃがいもは皮つきで洗い中央に1mm深さで切り込みをぐるり入れ水分がついたままゆるめにラップで包みレンジ6分かける
さわれるぐらいになったら両手で包み切込から左右に皮を引っ張るとするんと皮がむけます
玉葱は半分に切り、1/4くし切りにして横に半分に切る
フライパンに合い挽きミンチを入れ火を点ける
※油はいりません合挽きミンチから油が出てくるのでパラパラになるまで炒める
ひき肉がほぐれたら人参としめじを入れ油を回す感じで混ぜる
水と玉葱を入れる
キッチンペーパーの中央に✕切込みを入れ落とし蓋をする
弱火で30分煮る
一度火を止め、カレールウ(中辛)とカレールウ(甘口)を入れる
5分経ったら全体に混ぜる
再び火を点け、かき醤油とじゃがいもを入れ、全体を混ぜてカレーの出来上がり
ご飯を皿に盛りカレーをかけて完成です