主食
懐かしいおばぁちゃんのカレー
投稿日2015/03/14
更新日2015/03/14
調理時間40分
おじいちゃんの大好物 子供の頃に食べた大好きなおばぁちゃんのカレーを再現！
材料6人分（6人分）
- 合い挽きミンチ300g
- 人参1本
- 玉葱2個
- じゃがいも2個
- しめじ1パック
- 水1400cc
- カレールウ(中辛)1/2箱
- カレールウ(甘口)1/2箱
- かき醤油大さじ1
作り方
ポイント
◆水を入れて煮る時に強火ではなく、必ず弱火で30分、こうする事でやわらかいひき肉になります ◆キッチンペーパーの落し蓋はアク取りの役目をしています
- 1
しめじは石づきを取り、1本ずつに分ける
- 2
人参は小さめの一口大、乱切りにする
- 3
じゃがいもは皮つきで洗い中央に1mm深さで切り込みをぐるり入れ水分がついたままゆるめにラップで包みレンジ6分かける さわれるぐらいになったら両手で包み切込から左右に皮を引っ張るとするんと皮がむけます
- 4
玉葱は半分に切り、1/4くし切りにして横に半分に切る
- 5
フライパンに合い挽きミンチを入れ火を点ける ※油はいりません合挽きミンチから油が出てくるのでパラパラになるまで炒める
- 6
ひき肉がほぐれたら人参としめじを入れ油を回す感じで混ぜる
- 7
水と玉葱を入れる キッチンペーパーの中央に✕切込みを入れ落とし蓋をする 弱火で30分煮る
- 8
一度火を止め、カレールウ(中辛)とカレールウ(甘口)を入れる 5分経ったら全体に混ぜる
- 9
再び火を点け、かき醤油とじゃがいもを入れ、全体を混ぜてカレーの出来上がり ご飯を皿に盛りカレーをかけて完成です
レシピID
125948
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- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師
