【鶏胸肉とルーでできる】簡単本格ほめられバターチキンカレー

材料4人分

• 鶏もも肉
  1～1.5枚(むね肉でも代用可能)
• A
  カレー粉A
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  無塩バター
  20g(なければ有塩バターでも可)
• 玉ねぎ
  中1個
• にんにく、しょうが
  1片
• カレー粉B
  大さじ2
• C
  カットトマト缶
  1缶(約400g)
• C
  ケチャップ、ヨーグルト、砂糖
  大さじ1
• 塩
  大さじ1/2～1
• 生クリーム
  100㏄
• 仕上げのバター
  お好みで
• ごはん
  4人分

作り方

• 下準備
  鶏もも肉をひと口大に切って袋に入れ、A カレー粉A大さじ1、塩こしょう少々をまぶしてもみ込む。（カレー粉がない場合は塩こしょうを振るだけでOK）

• 1

  にんにく、しょうがはみじん切り。玉ねぎは繊維に直角に薄切り（ここで一度軽く冷凍しておくと、炒めるときのしんなりが速くなる）。 

• 2

  フライパンにB オリーブオイル大さじ1、無塩バター20gを溶かしてにんにく、しょうがを加えて香りが出るまで炒める。 続いて玉ねぎも加えてしんなりとするまで炒める。カレー粉Bを加えて全体になじませる。 

• 3

  C カットトマト缶1缶、ケチャップ、ヨーグルト、砂糖大さじ1と鶏肉を加えて蓋をし、中火で10分ほど煮込む。（カレールーを使うときはここで加える） 

• 4

  生クリーム、仕上げのバター（お好みで）を加え、塩で味を調えて完成。  ※調理には無水鍋を使っています。普通の鍋を使う場合は水分の減りが早いかもしれません。適宜水分を足すか、火加減を調整してください。

  
• 5

  ターメリックを入れて炊いたごはんと、スライスした紫玉ねぎ（辛みが気になる場合は水にさらす）、フライドオニオン、刻んだイタリアンパセリをトッピングしています（パクチーが苦手なもので…）。パクチーがお好きな方は、たっぷりのせてくださいね！ 仕上げにカレーにかけるクリームは、コーヒー用のポーションミルクでも代用可能です（もちろん生クリームでもOK）

  
• 6

  【カレールーを使う場合】 写真のものはカレー粉を使用していますが、レシピ名通りカレールーでも代用できます。 カレールーを使うときは2かけ～量はお好みでどうぞ。水分が少ないので、包丁で刻んでおくと溶けやすくてgoodですよ！

ポイント

■有塩バターを使うときは塩加減を調整。ヨーグルトはなくてもOK ■カレールーを使うときは2かけ～量はお好みでどうぞ。水分が少ないので、包丁で刻んでおくと溶けやすくてgood。 ■砂糖を多めに入れると、辛甘い、インドカレー屋さんぽさが出ます。(カロリーはお気になさらず) ■カレー粉はインディアンカレーパウダーを使用しています。

作ってみた！

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