【鶏胸肉とルーでできる】簡単本格ほめられバターチキンカレー
投稿日2020/02/05
更新日2020/02/05
調理時間20分
インドカレー屋さんの人気メニュー・バターチキンカレーを、簡単に作れるレシピにしました。 鶏もも肉は鶏むね肉で、カレー粉はカレールーでも代用可能なので、カレー粉がなくても大丈夫ですよ。（レシピ中に詳しく記載しています） バターとクリームをたっぷりと使ったバターチキンは、ご飯もナンもどんどんすすむおいしさ。このときばかりはカロリーを忘れて豪快に召し上がってくださいね！
材料4人分
- 鶏もも肉1～1.5枚(むね肉でも代用可能)
- Aカレー粉A大さじ1
- A塩こしょう少々
- Bオリーブオイル大さじ1
- B無塩バター20g(なければ有塩バターでも可)
- 玉ねぎ中1個
- にんにく、しょうが1片
- カレー粉B大さじ2
- Cカットトマト缶1缶(約400g)
- Cケチャップ、ヨーグルト、砂糖大さじ1
- 塩大さじ1/2～1
- 生クリーム100㏄
- 仕上げのバターお好みで
- ごはん4人分
作り方
ポイント
■有塩バターを使うときは塩加減を調整。ヨーグルトはなくてもOK ■カレールーを使うときは2かけ～量はお好みでどうぞ。水分が少ないので、包丁で刻んでおくと溶けやすくてgood。 ■砂糖を多めに入れると、辛甘い、インドカレー屋さんぽさが出ます。(カロリーはお気になさらず) ■カレー粉はインディアンカレーパウダーを使用しています。
- 準
鶏もも肉をひと口大に切って袋に入れ、A カレー粉A大さじ1、塩こしょう少々をまぶしてもみ込む。（カレー粉がない場合は塩こしょうを振るだけでOK）
- 1
にんにく、しょうがはみじん切り。玉ねぎは繊維に直角に薄切り（ここで一度軽く冷凍しておくと、炒めるときのしんなりが速くなる）。
- 2
フライパンにB オリーブオイル大さじ1、無塩バター20gを溶かしてにんにく、しょうがを加えて香りが出るまで炒める。 続いて玉ねぎも加えてしんなりとするまで炒める。カレー粉Bを加えて全体になじませる。
- 3
C カットトマト缶1缶、ケチャップ、ヨーグルト、砂糖大さじ1と鶏肉を加えて蓋をし、中火で10分ほど煮込む。（カレールーを使うときはここで加える）
- 4
生クリーム、仕上げのバター（お好みで）を加え、塩で味を調えて完成。 ※調理には無水鍋を使っています。普通の鍋を使う場合は水分の減りが早いかもしれません。適宜水分を足すか、火加減を調整してください。
- 5
ターメリックを入れて炊いたごはんと、スライスした紫玉ねぎ（辛みが気になる場合は水にさらす）、フライドオニオン、刻んだイタリアンパセリをトッピングしています（パクチーが苦手なもので…）。パクチーがお好きな方は、たっぷりのせてくださいね！ 仕上げにカレーにかけるクリームは、コーヒー用のポーションミルクでも代用可能です（もちろん生クリームでもOK）
- 6
【カレールーを使う場合】 写真のものはカレー粉を使用していますが、レシピ名通りカレールーでも代用できます。 カレールーを使うときは2かけ～量はお好みでどうぞ。水分が少ないので、包丁で刻んでおくと溶けやすくてgoodですよ！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。