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【鶏胸肉とルーでできる】簡単本格ほめられバターチキンカレー

20

2020.02.05

分類主食

調理時間: 20分

ID385508

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

インドカレー屋さんの人気メニュー・バターチキンカレーを、簡単に作れるレシピにしました。

鶏もも肉は鶏むね肉で、カレー粉はカレールーでも代用可能なので、カレー粉がなくても大丈夫ですよ。(レシピ中に詳しく記載しています)

バターとクリームをたっぷりと使ったバターチキンは、ご飯もナンもどんどんすすむおいしさ。このときばかりはカロリーを忘れて豪快に召し上がってくださいね!

カレー 生クリーム オイル バターチキンカレー にんにく 本格 オリーブ ごはん もも肉 生姜 胡椒 カレー ヨーグルト ケチャップ 玉ねぎ 鶏むね肉 簡単 トマト バター 作り置き
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材料4人分
鶏もも肉 1~1.5枚(むね肉でも代用可能)
A
カレー粉A 大さじ1
A
塩こしょう 少々
B
オリーブオイル 大さじ1
B
無塩バター 20g(なければ有塩バターでも可)
玉ねぎ 中1個
にんにく、しょうが 1片
カレー粉B 大さじ2
C
カットトマト缶 1缶(約400g)
C
ケチャップ、ヨーグルト、砂糖 大さじ1
大さじ1/2~1
生クリーム 100㏄
仕上げのバター お好みで
ごはん 4人分
作り方
Point!
■有塩バターを使うときは塩加減を調整。ヨーグルトはなくてもOK ■カレールーを使うときは2かけ~量はお好みでどうぞ。水分が少ないので、包丁で刻んでおくと溶けやすくてgood。 ■砂糖を多めに入れると、辛甘い、インドカレー屋さんぽさが出ます。(カロリーはお気になさらず) ■カレー粉はインディアンカレーパウダーを使用しています。
  1. 鶏もも肉をひと口大に切って袋に入れ、A

    カレー粉A 大さじ1、塩こしょう 少々

    をまぶしてもみ込む。(カレー粉がない場合は塩こしょうを振るだけでOK)
  2. にんにく、しょうがはみじん切り。玉ねぎは繊維に直角に薄切り(ここで一度軽く冷凍しておくと、炒めるときのしんなりが速くなる)。
    
  3. フライパンにB

    オリーブオイル 大さじ1、無塩バター 20g

    を溶かしてにんにく、しょうがを加えて香りが出るまで炒める。

    続いて玉ねぎも加えてしんなりとするまで炒める。カレー粉Bを加えて全体になじませる。
    
  4. C

    カットトマト缶 1缶、ケチャップ、ヨーグルト、砂糖 大さじ1

    を加えて蓋をし、中火で10分ほど煮込む。(カレールーを使うときはここで加える)
    
  5. 生クリーム、仕上げのバター(お好みで)を加え、塩で味を調えて完成。

     ※調理には無水鍋を使っています。普通の鍋を使う場合は水分の減りが早いかもしれません。適宜水分を足すか、火加減を調整してください。
  6. ターメリックを入れて炊いたごはんと、スライスした紫玉ねぎ(辛みが気になる場合は水にさらす)、フライドオニオン、刻んだイタリアンパセリをトッピングしています(パクチーが苦手なもので…)。パクチーがお好きな方は、たっぷりのせてくださいね!

    仕上げにカレーにかけるクリームは、コーヒー用のポーションミルクでも代用可能です(もちろん生クリームでもOK)
  7. 【カレールーを使う場合】
    写真のものはカレー粉を使用していますが、レシピ名通りカレールーでも代用できます。

    カレールーを使うときは2かけ~量はお好みでどうぞ。水分が少ないので、包丁で刻んでおくと溶けやすくてgoodですよ!
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