甘辛いたれでご飯がススム♡鶏肉とたっぷり夏野菜の中華風炒め
投稿日2021/05/28
更新日2021/05/28
調理時間15分
ジューシーな鶏もも肉に夏野菜をたっぷり加え、甘辛い中華風のタレを絡めました。旨味たっぷりでご飯がすすみます。 夏野菜は紫外線から身を守るために抗酸化作用のあるβ―カロテン・ポリフェノール類・ビタミンＣやビタミンＥなどが豊富に含まれています。 また水分やカリウムを豊富に含むものもあるので、体に水分を補いつつカリウムの利尿作用により体から熱を出してほてった体を冷やしてくれる働きもあります。 β―カロテンやリコピンなどは油と一緒に食べると吸収率が高まります。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 【下味】
- A酒・醤油各小さじ1
- Aしょうがチューブ・にんにくチューブ各2cm
- 玉ねぎ1/2玉
- なす1/2本
- ズッキーニ1/2本
- にんじん1/2本
- ピーマン1/2個
- ごま油大さじ2
- 【合わせ調味料】
- B砂糖・酢・醤油・酒・みりん各大さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
- B鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩コショウ各少々
作り方
ポイント
野菜はお好きなものにアレンジしていただいてかまいません。
- 準
- 1
下準備した鶏もも肉と【下味】A 酒・醤油各小さじ1、しょうがチューブ・にんにくチューブ各2cmの調味料をポリ袋に入れて揉み、冷蔵庫で10分休ませる。
- 2
フライパンにごま油をしき、工程1の鶏もも肉を弱火（火の先が鍋底に当たらないくらいの火加減）〜中火（火の先が鍋底にあたるくらいの火加減）で中までしっかり加熱する。
- 3
鶏もも肉にこんがり焼き色がついたら、玉ねぎ.なす.ズッキーニ.にんじん.ピーマンを加える。
- 4
全体に軽く火が通ったら、【合わせ調味料】B 砂糖・酢・醤油・酒・みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2を加えて絡めながら加熱し塩コショウで味を調える。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
