ほっこりする味♡生鮭のさっぱり白だし和風あんかけ

材料2人分

• 生鮭の切り身
  2切れ
• 塩胡椒
  少々
• 米粉
  小さじ2(小麦粉でも可)
• サラダ油
  小さじ2(鮭を焼くのに使用する分)
• 酒
  小さじ2
• 玉ねぎ
  1/2玉
• にんじん
  1/3本
• ピーマン
  2個
• サラダ油
  小さじ2(野菜を炒めるのに使用する分)
• A
  水
  100cc〜
• A
  白だし
  大さじ1〜
• A
  すし酢
  小さじ1〜2
• A
  和風だし
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  小さじ2
• ブラックペッパー
  多目に

作り方

• 下準備
  生鮭に塩胡椒し、米粉をまぶす。 玉ねぎは薄くスライス、にんじんは千切り、ピーマンは縦に細切りする。 A 水100cc〜、白だし大さじ1〜、すし酢小さじ1〜2、和風だし小さじ1/2を混ぜる。

• 1

  サラダを熱したフライパンで生鮭の切り身を中火で皮目から2分焼く。 ひっくり返して、酒をまわしかけ、蓋をして更にに2分焼く。 鮭に完全に火が通ったらお皿に盛り付ける。

• 2

  フライパンをキッチンペーパーなどで綺麗にふきとる。 再び、サラダ油をいれ熱し、玉ねぎ・にんじん・ピーマンを強火で2分炒める。

• 3

  あらかじめ混ぜておいた[A]をいれ、沸騰したら、B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を合わせた水溶き片栗粉をフライパンのど真ん中にいれ、手早く混ぜる。

• 4

  生鮭にあんかけをかけ、ブラックペッパーをかけたら完成！

ポイント

ブラックペッパーを多目にかけると美味しいですよ♡ 野菜の量によって、あんかけの量を調整してください♪ 調味料を混ぜたときに一度味見して、好みの濃さにしてください♡

作ってみた！

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