ほっこりする味♡生鮭のさっぱり白だし和風あんかけ
投稿日2019/11/28
更新日2019/11/28
調理時間10分
白だし使いでさっぱりとしたあんかけです♡ あんかけたっぷりで、ご飯も進みます♡ もちろん、ビールのおつまみにも♡
材料2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- 塩胡椒少々
- 米粉小さじ2(小麦粉でも可)
- サラダ油小さじ2(鮭を焼くのに使用する分)
- 酒小さじ2
- 玉ねぎ1/2玉
- にんじん1/3本
- ピーマン2個
- サラダ油小さじ2(野菜を炒めるのに使用する分)
- A水100cc〜
- A白だし大さじ1〜
- Aすし酢小さじ1〜2
- A和風だし小さじ1/2
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ2
- ブラックペッパー多目に
作り方
ポイント
ブラックペッパーを多目にかけると美味しいですよ♡ 野菜の量によって、あんかけの量を調整してください♪ 調味料を混ぜたときに一度味見して、好みの濃さにしてください♡
- 準
生鮭に塩胡椒し、米粉をまぶす。 玉ねぎは薄くスライス、にんじんは千切り、ピーマンは縦に細切りする。 A 水100cc〜、白だし大さじ1〜、すし酢小さじ1〜2、和風だし小さじ1/2を混ぜる。
- 1
サラダを熱したフライパンで生鮭の切り身を中火で皮目から2分焼く。 ひっくり返して、酒をまわしかけ、蓋をして更にに2分焼く。 鮭に完全に火が通ったらお皿に盛り付ける。
- 2
フライパンをキッチンペーパーなどで綺麗にふきとる。 再び、サラダ油をいれ熱し、玉ねぎ・にんじん・ピーマンを強火で2分炒める。
- 3
あらかじめ混ぜておいた[A]をいれ、沸騰したら、B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を合わせた水溶き片栗粉をフライパンのど真ん中にいれ、手早く混ぜる。
- 4
生鮭にあんかけをかけ、ブラックペッパーをかけたら完成！
383100
質問
作ってみた!
- ぶにゃこ
2023/03/09 21:45
ともきーたさん、こんばんは!これ、すごく美味しかったです!ダンナが、声を裏返して、うーん、うまい!!と連発してました!野菜たっぷりとれるし！また作ります!いつも素敵なレシピありがとうございます!
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)