新玉ねぎのサラダ油淋鶏（ユーリンチー）

材料2人分

• 鶏肉(もも)
  大1枚
• 新玉ねぎ
  1/4個
• レタス
  1枚
• トマト
  1個
• 胡瓜
  1/2本
• 塩胡椒
  少々
• 油
  大さじ２
• 片栗粉
  大さじ１強
• A
  醤油・砂糖・酢
  各大さじ１
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/4

作り方

• 1

  レタスは手で一口大にちぎり、トマトは薄切り、胡瓜はスライサーで細切りにして、お皿に盛る。

  
• 2

  新玉ねぎはみじん切りする。鶏肉は包丁で黄色い脂を除き、厚い部分に切り込みを入れて均等な厚さに広げたら、塩胡椒をふる。

  
• 3

  肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油をひいて弱火で皮目から蓋をして焼き、皮目がこんがりとしたら、蓋を外してもう片面も焼き、合計10分程度揚げ焼きにする。

• 4

  肉を焼く間にA 醤油・砂糖・酢各大さじ１、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1/4にみじん切りした玉ねぎを加えてたれを作る。肉が焼けたら1に肉をのせて、たれをかける。

ポイント

小さめのフライパンで作ると、少ない油で揚げ焼きできます。 玉ねぎが新玉ねぎでない場合は辛いので、量を減らして下さい。

作ってみた！

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