新玉ねぎのサラダ油淋鶏（ユーリンチー）

レタスは手で一口大にちぎり、トマトは薄切り、胡瓜はスライサーで細切りにして、お皿に盛る。

新玉ねぎはみじん切りする。鶏肉は包丁で黄色い脂を除き、厚い部分に切り込みを入れて均等な厚さに広げたら、塩胡椒をふる。

肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油をひいて弱火で皮目から蓋をして焼き、皮目がこんがりとしたら、蓋を外してもう片面も焼き、合計10分程度揚げ焼きにする。

肉を焼く間にA 醤油・砂糖・酢各大さじ１、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1/4にみじん切りした玉ねぎを加えてたれを作る。肉が焼けたら1に肉をのせて、たれをかける。