副菜
春キャベツと新玉ねぎの簡単浅漬け
投稿日2017/04/07
更新日2017/04/07
調理時間10分(冷まし時間とつけ時間は除く)
旬の春キャベツと新玉ねぎを自家製浅漬けの素を使って浅漬けにします。 サラダ感覚で美味しい浅漬けです。
材料4人分
- A昆布水２００ｃｃ
- A白だし大匙１
- Aすし酢８０ｃｃ
- Aみりん４０ｃｃ
- B春キャベツ３５０ｇ
- B胡瓜1本
- B新玉ねぎ1個
- B生姜１５ｇ
- B刻み昆布４０ｇ
- B鷹の爪適量
作り方
ポイント
春キャベツの分量は切ってものです。 昆布水は昆布を水に浸けて一晩おいたものです。
- 準
浅漬けの素を作る 小鍋にA 昆布水２００ｃｃ、白だし大匙１、すし酢８０ｃｃ、みりん４０ｃｃを入れ 沸騰したら火を消して冷ます 春キャベツは芯を取ってざく切りにする きゅりは薄切り 新玉ねぎは半分に切り薄切りにする 生姜は皮を剥いて針生姜に切る
- 1
A 昆布水２００ｃｃ、白だし大匙１、すし酢８０ｃｃ、みりん４０ｃｃ浅漬けの素が冷めたら ビニール袋にB 春キャベツ３５０ｇ、胡瓜1本、新玉ねぎ1個、生姜１５ｇ、刻み昆布４０ｇ、鷹の爪適量を入れ 上からA 昆布水２００ｃｃ、白だし大匙１、すし酢８０ｃｃ、みりん４０ｃｃをかける
- 2
袋の空気を抜きしっかり縛る ボールに袋を入れる
- 3
上から重石をして3時間くらいおく 途中で上下をひっくり返す
- 4
好みの味に漬かったら出来上がり
レシピID
151489
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。