主菜
牛肉と筍と新玉ねぎのすき焼き風煮物（ストウブ料理）
投稿日2018/04/26
更新日2018/04/26
調理時間30分(放置時間を除く)
旬の筍は牛肉との相性も良いのでストウブですき焼き風の煮物にしました。
材料4人分
- 牛肉薄切り300g
- A新玉ねぎ2個
- A茹で筍200g
- A人参1/2本
- しらたき250g
- B顆粒和風だし大匙1
- Bみりん大さじ3
- B酒大匙2
- B砂糖大匙3
- B白だし大匙3
- 牛脂20g
作り方
ポイント
玉ねぎの大きさによって煮具合が異なりますので煮込み過ぎないように注意します。 牛脂がない場合はサラダ油かごま油で代用します。
- 準
牛肉薄切りは食べやすい大きさに切る 新玉ねぎは縦に6等分する 茹で筍は食べやすいひと口大に切る 人参は5mm厚さに切り型抜きする しらたきは食べやすい長さに切る
- 1
ストウブ鍋にしらたきを入れて水分がなくなるまで乾煎りする しらたきを取り出し牛脂を焼く
- 2
鍋に油が出たら牛肉を軽く焼き付け しらたきを入れ B 顆粒和風だし大匙1、みりん大さじ3、酒大匙2、砂糖大匙3、白だし大匙3を入れて沸騰させる
- 3
2にA 新玉ねぎ2個、茹で筍200g、人参1/2本を入れ、再びしっかり沸騰させ 灰汁取りシートを被せて150度のオーブンで30分調理する 10分放置する
- 4
水分が多い時は蓋をしないで中火で水分を蒸発させる
レシピID
277798
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
