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牛肉と筍と新玉ねぎのすき焼き風煮物(ストウブ料理)

30
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2018.04.26

分類主菜

調理時間: 30分(放置時間を除く)

ID277798

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

旬の筍は牛肉との相性も良いのでストウブですき焼き風の煮物にしました。

煮もの 煮もの 野菜料理 ストウブ たけのこ オーブン おふくろの味 牛肉料理 シニア 和風 すき焼き にんじん おもてなし 玉ねぎ 牛脂 味醂 作り置き 牛肉

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材料4人分
牛肉薄切り 300g
A
新玉ねぎ 2個
A
茹で筍 200g
A
人参 1/2本
しらたき 250g
B
顆粒和風だし 大匙1
B
みりん 大匙3
B
大匙2
B
砂糖 大匙3
B
白だし 大匙3
牛脂 20g
作り方
Point!
玉ねぎの大きさによって煮具合が異なりますので煮込み過ぎないように注意します。 牛脂がない場合はサラダ油かごま油で代用します。
  1. 牛肉薄切りは食べやすい大きさに切る
    新玉ねぎは縦に6等分する
    茹で筍は食べやすいひと口大に切る
    人参は5mm厚さに切り型抜きする
    しらたきは食べやすい長さに切る
  2. ストウブ鍋にしらたきを入れて水分がなくなるまで乾煎りする
    しらたきを取り出し牛脂を焼く
  3. 鍋に油が出たら牛肉を軽く焼き付け しらたきを入れ
    B

    顆粒和風だし 大匙1、みりん 大匙3、酒 大匙2、砂糖 大匙3、白だし 大匙3

    を入れて沸騰させる
  4. 2にA

    新玉ねぎ 2個、茹で筍 200g、人参 1/2本

    を入れ、再びしっかり沸騰させ
    灰汁取りシートを被せて150度のオーブンで30分調理する
    10分放置する
  5. 水分が多い時は蓋をしないで中火で水分を蒸発させる
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