牛肉と筍と新玉ねぎのすき焼き風煮物（ストウブ料理）

• 30分放置時間を除く

材料4人分

• 牛肉薄切り
  300g
• A
  新玉ねぎ
  2個
• A
  茹で筍
  200g
• A
  人参
  1/2本
• しらたき
  250g
• B
  顆粒和風だし
  大匙1
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  酒
  大匙2
• B
  砂糖
  大匙3
• B
  白だし
  大匙3
• 牛脂
  20g

作り方

• 下準備
  牛肉薄切りは食べやすい大きさに切る 新玉ねぎは縦に6等分する 茹で筍は食べやすいひと口大に切る 人参は5mm厚さに切り型抜きする しらたきは食べやすい長さに切る

• 1

  ストウブ鍋にしらたきを入れて水分がなくなるまで乾煎りする しらたきを取り出し牛脂を焼く

• 2

  鍋に油が出たら牛肉を軽く焼き付け　しらたきを入れ B 顆粒和風だし大匙1、みりん大さじ3、酒大匙2、砂糖大匙3、白だし大匙3を入れて沸騰させる

  
• 3

  2にA 新玉ねぎ2個、茹で筍200g、人参1/2本を入れ、再びしっかり沸騰させ 灰汁取りシートを被せて150度のオーブンで30分調理する 10分放置する

  
• 4

  水分が多い時は蓋をしないで中火で水分を蒸発させる

ポイント

玉ねぎの大きさによって煮具合が異なりますので煮込み過ぎないように注意します。 牛脂がない場合はサラダ油かごま油で代用します。

作ってみた！

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