主菜
簡単お手軽♪朝カレーに！味噌スープカレー
投稿日2017/11/02
更新日2017/11/02
調理時間15分
献立いろいろみそで味付けしたパッと出来るのにコク深いスープカレーです。 ごはんやパン、麺類などにつけてお召し上がりください♪ 作り置きにもオススメです。 お味噌汁を作るくらい簡単時短で作れて、家族みんなの元気の素になるようモリモリ食べてくれる朝食にと作りました！
材料4人分
- 鶏もも肉1枚（300g）
- 玉ねぎ中1個（200g）
- なす小2本（150g）
- しめじ小1パック（100g）
- トマト小さめ1個（150g）
- ピーマン小2個（60g）
- 〈イチビキ〉献立いろいろみそ大さじ3（60g）
- オリーブオイル大さじ1
- カレー粉大さじ1
- 水2カップ（400ml）
- 塩・胡椒適量
作り方
ポイント
具材の野菜は玉ねぎ、トマト以外はお好みでアレンジしてください。 子供も食べられるくらいのスパイシーさになります。お好みでカレー粉の量は調整してください。
- 準
鶏もも肉は20g程度のひと口大にカットする。(カット済みのから揚げ用を購入しても。) 玉ねぎは薄切り、ピーマンとなす、トマトは小さめのひと口大に切り、しめじは小房に分ける。
- 1
フライパン等にオリーブオイルをしいて鶏もも肉を皮を下にして入れ、その上に玉ねぎ、ピーマン、しめじ、カレー粉を入れて強めの中火で加熱する。
- 2
鶏肉の皮に焼きめがついたら全体を混ぜながら炒め、しばらくしたらトマトも加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
水、〈イチビキ〉献立いろいろみそを加えて5分煮る。(時間があればもう少し煮ても。)塩・胡椒で味を調える。 器に盛り、ご飯やパン、麺類などとお召し上がりください。
レシピID
188717
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪