簡単お手軽♪朝カレーに！味噌スープカレー

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚（300g）
• 玉ねぎ
  中1個（200g）
• なす
  小2本（150g）
• しめじ
  小1パック（100g）
• トマト
  小さめ1個（150g）
• ピーマン
  小2個（60g）
• 〈イチビキ〉献立いろいろみそ
  大さじ3（60g）
• オリーブオイル
  大さじ1
• カレー粉
  大さじ1
• 水
  2カップ（400ml）
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は20g程度のひと口大にカットする。(カット済みのから揚げ用を購入しても。) 玉ねぎは薄切り、ピーマンとなす、トマトは小さめのひと口大に切り、しめじは小房に分ける。

• 1

  フライパン等にオリーブオイルをしいて鶏もも肉を皮を下にして入れ、その上に玉ねぎ、ピーマン、しめじ、カレー粉を入れて強めの中火で加熱する。

  
• 2

  鶏肉の皮に焼きめがついたら全体を混ぜながら炒め、しばらくしたらトマトも加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 3

  水、〈イチビキ〉献立いろいろみそを加えて5分煮る。(時間があればもう少し煮ても。)塩・胡椒で味を調える。 器に盛り、ご飯やパン、麺類などとお召し上がりください。

  

ポイント

具材の野菜は玉ねぎ、トマト以外はお好みでアレンジしてください。 子供も食べられるくらいのスパイシーさになります。お好みでカレー粉の量は調整してください。

作ってみた！

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