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    副菜

    並べて蒸し焼きで旨みがぎゅ!ひんやりも美味しいラタトゥイユ

    • 投稿日2018/07/14

    • 更新日2018/07/14

    • 調理時間45

    カラフル夏野菜をSTAUBで蒸し焼きラタトゥイユにしました。じっくり加熱するので時間はかかりますが手はかかりません。 ケチャップを少し加えることで簡単にコクと深みが出ます。 しっかり冷やして味をなじませて、ワインやパン、パスタなどと合わせて食べて下さい。 寒い季節は温かいままどうぞ!

    材料4人分

    • A
      玉ねぎ
      1/2個
    • A
      にんにく
      1カケ
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1/2
    • B
      茄子
      1本(長め)
    • B
      ズッキーニ
      1本(中サイズ)
    • B
      トマト
      1個(中サイズ)
    • B
      黄パプリカ
      1/3個
    • ケチャップ
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ふたつまみ(2g程度)
    • 胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    野菜の量は目安です。 塩は仕上の味見をして足りなければ追加で振りかけて下さい。 STAUBの鍋はオーバルホットプレート23㎝を使用しました。

    • 玉ねぎは適当な長さの薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。 B 茄子1本、ズッキーニ1本、トマト1個、黄パプリカ1/3個の野菜は大きければ半分や4等分にしてだいたいの大きさを合わせ、3㎜~5㎜厚さ程度にスライスする。

      工程写真
    • 1

      鍋にA 玉ねぎ1/2個、にんにく1カケ、オリーブオイル大さじ1/2入れて加熱しさっと炒める。 中弱火にしてフタをし、5分加熱する。

      工程写真
    • 2

      炒めたたまねぎなどの上にスライスしたBの野菜を交互に並べ敷き詰める。 ケチャップを隙間に絞り出し、塩と胡椒をふりかけた後でオリーブオイルを回しかける。

      工程写真
    • 3

      フタをして加熱し、じゅーという音がし始めたら弱火にして20~30分加熱する。 そのままコンロから外し常温程度まで冷ましたら冷蔵庫でしっかり冷やす。 冷蔵庫で2~3日は保存可能です。 *もちろん温かいまま食べてもOKです。

    レシピID

    320290

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    小澤 朋子
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    小澤 朋子

    料理家

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト
    • 惣菜管理士
    • ごはんソムリエ

    食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪

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