牛こまとナスのプルコギ
投稿日2020/09/28
更新日2020/09/28
調理時間10分
牛肉とナスのプルコギ。甘辛の味付けで、お酒も白飯すすむ一品です。 牛肉はパワーチャージ、貧血の改善、肌ツヤをよくする働き。ナスや辛い味付けは血流促進作用です。疲れているとき、肌ツヤや血流が悪くなる秋～冬にかけておすすめのメニューです。
材料2人分
- 牛こま180ｇ
- ナス2本
- にんじん1/4本
- 長ねぎ1/2本
- Aコチジャン大さじ1/2
- A麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1/2
- A水大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- 麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
※上記の分量では10歳息子も食べられる辛さです。お好みやお手持ちの調味料で調整をしてください。
- 1
牛こまは長ければ少し4～5cmに切ってA コチジャン大さじ1/2、麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1/2、水大さじ1、片栗粉大さじ1をもみこむ。ナスは6～8つ切りにして、長さは半分または4～5ｃｍくらいに切る。にんじんは細切り、長ねぎは縦に半分にして斜め切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて温め、①をいれて牛肉を広げながら炒める。（牛肉に火が入るまで）
- 3
麺つゆ（3倍濃縮）で味を調える。
- 4
皿に盛り付けお好みで白ごまをふる。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
