鶏ささみとブロッコリーの豆乳シチュー

• 20分

材料2人分

• 鶏ささみ
  3本
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• じゃがいも
  1個
• にんじん
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/4個
• ブロッコリー
  5～6房
• バター
  15ｇ
• 薄力粉
  大さじ1
• だし汁（水）
  1カップ(200ml)
• 味噌
  大さじ1
• 無調整豆乳
  1/2カップ(100ml)
• 片栗粉
  適量
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにする。 ボウルに入れてA 塩少々、酒大さじ1を加えて揉みこんでおく。

• 2

  じゃがいも、にんじんは皮を剥き、一口大に切る。 玉ねぎはくし形切りにする。 ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

• 3

  フライパンにバターを入れて中火にかけ、ブロッコリー以外の野菜を炒める。軽く火が通ったら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。 だし汁（水）を加えて蓋をして中火～弱火で途中かき混ぜながら10分ほど煮込む。

• 4

  ささみに片栗粉を薄くまぶして3に加える。さらにブロッコリーを加えて2～3分、ささみに火が通るまで煮込む。 無調整豆乳・味噌を溶かし加え、沸騰させないように温める。仕上げに塩こしょうで味を調える。

• 5

  【取り分け離乳食】 後期食：味噌を溶かし入れる前に取り分け、具材は食べやすい大きさに切る。 完了期食：味噌を1/4～1/3量ほど溶かし入れて取り出し、具材を食べやすい大きさに切る。 ※ブロッコリーはそれぞれ離乳食分だけ工程3の時に加えて柔らかく煮込む。

ポイント

味噌で味付けをするので、だし汁との相性が良いですが、野菜から旨みが出るので、水でも美味しく仕上がります。 同じ材料で作る離乳食レシピも参考にしてみてください。 中期食レシピはこちら▼ https://www.marusanai.co.jp/rinyushoku/chuki.html#Recipe06

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