鶏ささみとブロッコリーの豆乳シチュー

20

2020.10.22

分類主食

調理時間: 20分

ID392870

藤原朋未

ママ楽ごはん

豆乳×味噌で仕上げるヘルシーシチューです。
とろっと食感のささみは驚くほどの柔らかさ!
離乳食への取り分けレシピも参考にしてみてください。

シチュー だし汁 豆乳 離乳食 ヘルシー 玉ねぎ バター 薄力粉 簡単 子供 じゃがいも にんじん ブロッコリー

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材料2人分
鶏ささみ 3本
A
少々
A
大さじ1
じゃがいも 1個
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/4個
ブロッコリー 5~6房
バター 15g
薄力粉 大さじ1
だし汁(水) 1カップ(200ml)
味噌 大さじ1
無調整豆乳 1/2カップ(100ml)
片栗粉 適量
塩こしょう 少々
作り方
Point!
味噌で味付けをするので、だし汁との相性が良いですが、野菜から旨みが出るので、水でも美味しく仕上がります。
同じ材料で作る離乳食レシピも参考にしてみてください。
中期食レシピはこちら▼
https://www.marusanai.co.jp/rinyushoku/chuki.html#Recipe06
  1. 鶏ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにする。
    ボウルに入れてA

    塩 少々、酒 大さじ1

    を加えて揉みこんでおく。
  2. じゃがいも、にんじんは皮を剥き、一口大に切る。
    玉ねぎはくし形切りにする。
    ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにバターを入れて中火にかけ、ブロッコリー以外の野菜を炒める。軽く火が通ったら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
    だし汁(水)を加えて蓋をして中火~弱火で途中かき混ぜながら10分ほど煮込む。
  4. ささみに片栗粉を薄くまぶして3に加える。さらにブロッコリーを加えて2~3分、ささみに火が通るまで煮込む。
    無調整豆乳・味噌を溶かし加え、沸騰させないように温める。仕上げに塩こしょうで味を調える。
  5. 【取り分け離乳食】
    後期食:味噌を溶かし入れる前に取り分け、具材は食べやすい大きさに切る。

    完了期食:味噌を1/4~1/3量ほど溶かし入れて取り出し、具材を食べやすい大きさに切る。

    ※ブロッコリーはそれぞれ離乳食分だけ工程3の時に加えて柔らかく煮込む。
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