鶏ささみとブロッコリーの豆乳シチュー

20

2020.10.22

分類主食

調理時間: 20分

ID 392870

藤原朋未

ママ楽ごはん

豆乳×味噌で仕上げるヘルシーシチューです。
とろっと食感のささみは驚くほどの柔らかさ!
離乳食への取り分けレシピも参考にしてみてください。

シチュー バター にんじん ヘルシー じゃがいも ブロッコリー 子供 だし汁 玉ねぎ 簡単 薄力粉 豆乳 離乳食

    材料

    2人分
    鶏ささみ 3本
    A
    少々
    A
    大さじ1
    じゃがいも 1個
    にんじん 1/3本
    玉ねぎ 1/4個
    ブロッコリー 5~6房
    バター 15g
    薄力粉 大さじ1
    だし汁(水) 1カップ(200ml)
    味噌 大さじ1
    無調整豆乳 1/2カップ(100ml)
    片栗粉 適量
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    味噌で味付けをするので、だし汁との相性が良いですが、野菜から旨みが出るので、水でも美味しく仕上がります。
    同じ材料で作る離乳食レシピも参考にしてみてください。
    中期食レシピはこちら▼
    https://www.marusanai.co.jp/rinyushoku/chuki.html#Recipe06
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    1. 鶏ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにする。
      ボウルに入れてA

      塩 少々、酒 大さじ1

      を加えて揉みこんでおく。
    2. じゃがいも、にんじんは皮を剥き、一口大に切る。
      玉ねぎはくし形切りにする。
      ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
    3. フライパンにバターを入れて中火にかけ、ブロッコリー以外の野菜を炒める。軽く火が通ったら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
      だし汁(水)を加えて蓋をして中火~弱火で途中かき混ぜながら10分ほど煮込む。
    4. ささみに片栗粉を薄くまぶして3に加える。さらにブロッコリーを加えて2~3分、ささみに火が通るまで煮込む。
      無調整豆乳・味噌を溶かし加え、沸騰させないように温める。仕上げに塩こしょうで味を調える。
    5. 【取り分け離乳食】
      後期食:味噌を溶かし入れる前に取り分け、具材は食べやすい大きさに切る。

      完了期食:味噌を1/4~1/3量ほど溶かし入れて取り出し、具材を食べやすい大きさに切る。

      ※ブロッコリーはそれぞれ離乳食分だけ工程3の時に加えて柔らかく煮込む。
    9 191

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