【ハロウィン】黒ごまチキンとひじきのサラダ　

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 生ひじき
  100g
• 紫キャベツ
  80g
• 水菜
  80g
• すりごま(黒)
  大さじ3
• ごま油
  小さじ2
• 醤油
  小さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• A
  人参
  100g
• A
  酢
  大さじ2
• A
  油
  大さじ2
• A
  薄口醤油
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  オーブンを230℃に予熱する。

• 1

  鶏もも肉は塩、胡椒を振り、皮にごま油を刷毛で塗り、すりごまをまんべんなく付ける。

• 2

  1の肉をオーブンで12〜15分、皮がパリッとして中に火が通るまで焼く。

• 3

  人参ドレッシングを作る。A 人参100g、酢大さじ2、油大さじ2、薄口醤油大さじ1、はちみつ大さじ1、塩小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、胡椒少々をハンドブレンダーやフードプロセッサー、ミキサーなどですりおろした状態に撹拌する。なければ人参をすりおろして材料を混ぜる。

• 4

  水菜は根元を落とし、4cmの長さに切り、紫キャベツは千切り、紫キャベツと生ひじきは醤油で軽く和える。

• 5

  水菜、紫キャベツ・生ひじき、食べやすい大きさに切った鶏肉の順に盛り付け、3のドレッシングをかける。

ポイント

野菜は冷水でシャキッとさせてから、しっかり水気を切ります。 鶏肉も皮がパリッとするまで焼く方がおいしいです。 人参ドレッシングは作りやすい分量になっています。残りは冷蔵保存し、葉物のサラダや温野菜にかけて食べてください。

作ってみた！

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