【ハロウィン】黒ごまチキンとひじきのサラダ 

30

2016.10.01

分類副菜

調理時間: 30分

ID 143289

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

ひじき・黒ごま×紫キャベツ×人参ドレッシングでハロウィンカラーに仕上げたヘルシーなサラダです。
持ち寄りする時は①水菜②ひじき、紫キャベツ③チキン④人参ドレッシングを別にしてタッパーなどに入れて持ち運び、現地で盛り付けます。

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚
    生ひじき 100g
    紫キャベツ 80g
    水菜 80g
    すりごま(黒) 大さじ3
    ごま油 小さじ2
    醤油 小さじ1
    少々
    胡椒 少々
    A
    人参 100g
    A
    大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    薄口醤油 大さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1/2
    A
    胡椒 少々
    作り方
    Point!
    野菜は冷水でシャキッとさせてから、しっかり水気を切ります。
    鶏肉も皮がパリッとするまで焼く方がおいしいです。

    人参ドレッシングは作りやすい分量になっています。残りは冷蔵保存し、葉物のサラダや温野菜にかけて食べてください。
    1. オーブンを230℃に予熱する。
    2. 鶏もも肉は塩、胡椒を振り、皮にごま油を刷毛で塗り、すりごまをまんべんなく付ける。
    3. 1の肉をオーブンで12〜15分、皮がパリッとして中に火が通るまで焼く。
    4. 人参ドレッシングを作る。A

      人参 100g、酢 大さじ2、油 大さじ2、薄口醤油 大さじ1、はちみつ 大さじ1、塩 小さじ1、おろし生姜 小さじ1/2、胡椒 少々

      をハンドブレンダーやフードプロセッサー、ミキサーなどですりおろした状態に撹拌する。なければ人参をすりおろして材料を混ぜる。
    5. 水菜は根元を落とし、4cmの長さに切り、紫キャベツは千切り、紫キャベツと生ひじきは醤油で軽く和える。
    6. 水菜、紫キャベツ・生ひじき、食べやすい大きさに切った鶏肉の順に盛り付け、3のドレッシングをかける。
    11 29
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