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【ハロウィン】黒ごまチキンとひじきのサラダ 

30
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2016.10.01

分類副菜

調理時間: 30分

ID143289

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

ひじき・黒ごま×紫キャベツ×人参ドレッシングでハロウィンカラーに仕上げたヘルシーなサラダです。
持ち寄りする時は①水菜②ひじき、紫キャベツ③チキン④人参ドレッシングを別にしてタッパーなどに入れて持ち運び、現地で盛り付けます。

サラダ ブレンダー フードプロセッサー ミキサー オーブン 持ち寄り ひじき ごま油 鶏肉 はちみつ にんじん 生姜 水菜 ハロウィン ごま 野菜 ヘルシー ドレッシング
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材料2人分
鶏もも肉 1枚
生ひじき 100g
紫キャベツ 80g
水菜 80g
すりごま(黒) 大さじ3
ごま油 小さじ2
醤油 小さじ1
少々
胡椒 少々
A
人参 100g
A
大さじ2
A
大さじ2
A
薄口醤油 大さじ1
A
はちみつ 大さじ1
A
小さじ1
A
おろし生姜 小さじ1/2
A
胡椒 少々
作り方
Point!
野菜は冷水でシャキッとさせてから、しっかり水気を切ります。 鶏肉も皮がパリッとするまで焼く方がおいしいです。 人参ドレッシングは作りやすい分量になっています。残りは冷蔵保存し、葉物のサラダや温野菜にかけて食べてください。
  1. オーブンを230℃に予熱する。
  2. 鶏もも肉は塩、胡椒を振り、皮にごま油を刷毛で塗り、すりごまをまんべんなく付ける。
  3. 1の肉をオーブンで12〜15分、皮がパリッとして中に火が通るまで焼く。
  4. 人参ドレッシングを作る。A

    人参 100g、酢 大さじ2、油 大さじ2、薄口醤油 大さじ1、はちみつ 大さじ1、塩 小さじ1、おろし生姜 小さじ1/2、胡椒 少々

    をハンドブレンダーやフードプロセッサー、ミキサーなどですりおろした状態に撹拌する。なければ人参をすりおろして材料を混ぜる。
  5. 水菜は根元を落とし、4cmの長さに切り、紫キャベツは千切り、紫キャベツと生ひじきは醤油で軽く和える。
  6. 水菜、紫キャベツ・生ひじき、食べやすい大きさに切った鶏肉の順に盛り付け、3のドレッシングをかける。
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