トロトロ冬瓜入りの豚汁

豚肉は一口大に切る。 冬瓜は皮をむき、ワタと種を取り除いて、2センチ角に切る。 にんじんは皮をむいて7mmほどのいちょう切り。 じゃがいもは皮をむいて2センチ角に切る。 油揚げは熱湯をかけ水気を切り、1センチほどの短冊切りにする。 ねぎは小口切りにする。

鍋にごま油をひき、中火で豚肉を炒め、色が変わってきたら、にんじん、じゃがいも、冬瓜の順に炒めていく。

野菜が少ししんなりしてきたら、だし汁を入れて、煮立ってきたら日を弱めアクを取り、味噌の半分量を入れて5分ほど煮込む。

油揚げとねぎを入れて、残りの味噌と醤油を入れて、もう一煮立ちしたら火を止める器に盛る。お好みで七味をかける。