トロトロ冬瓜入りの豚汁

材料4人分

• 豚バラ肉
  150g
• 冬瓜(正味)
  200g
• ねぎ
  1本
• にんじん
  1本
• じゃがいも
  2個
• 油揚げ
  1枚
• だし汁
  4カップ
• 味噌
  大さじ4
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豚肉は一口大に切る。 冬瓜は皮をむき、ワタと種を取り除いて、2センチ角に切る。 にんじんは皮をむいて7mmほどのいちょう切り。 じゃがいもは皮をむいて2センチ角に切る。 油揚げは熱湯をかけ水気を切り、1センチほどの短冊切りにする。 ねぎは小口切りにする。

• 1

  鍋にごま油をひき、中火で豚肉を炒め、色が変わってきたら、にんじん、じゃがいも、冬瓜の順に炒めていく。

• 2

  野菜が少ししんなりしてきたら、だし汁を入れて、煮立ってきたら日を弱めアクを取り、味噌の半分量を入れて5分ほど煮込む。

• 3

  油揚げとねぎを入れて、残りの味噌と醤油を入れて、もう一煮立ちしたら火を止める器に盛る。お好みで七味をかける。

ポイント

大根の代わりに冬瓜を入れました。油揚げはぜひ入れてください！だし汁はいりこだしを使いました。

作ってみた！

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