鶏のから揚げ　みぞれトマトだれ

• 20分

材料（2～3人分）

• 鶏もも肉
  1枚 (約300g)
• トマト
  大1個
• 大根
  5cm
• ねぎ
  10cm
• ポン酢醤油
  適量
• にんにく
  4～5片
• 米粉
  適量
• 油
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1～2
• A
  にんにく(すりおろし)
  1片分
• A
  しょうが(すりおろし)
  1片分

作り方

• 1

  鶏もも肉は皮ごと大きめに切り、A 酒大さじ1、醤油大さじ1、きび砂糖小さじ1～2、にんにく(すりおろし)1片分、しょうが(すりおろし)1片分をもみこんで冷蔵庫で15分寝かせる。

• 2

  トマトは角切り、ねぎはみじん切りに。 大根は皮をむいて大根おろしにする。にんにくは皮をむいて根元を切り落とす。

• 3

  鶏肉に米粉をはたき、余分な粉を落として170℃くらいの油できつね色になるまで揚げる。その際、にんにくも横に入れてほっくりするまで揚げ、取り出しておく。

• 4

  鶏肉を一旦引き上げ、より高温（180℃）の油で最後に二度揚げをして、油を切っておく。

• 5

  から揚げとにんにくを皿に盛り、大根おろし、トマト、ねぎをのせ、ポン酢醤油をかけていただきます。

ポイント

◆最後にポン酢醤油をまわしかけるので、鶏肉の下味は少し薄目に。またトマトの酸味を考慮して、きび砂糖の量を適宜加減して下さい。 ◆米粉を使うと油を吸いにくく、外はカリッと中はジューシーに揚がります。後味も軽めです。（なければ上新粉や片栗粉でもOK）

作ってみた！

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